水梨＋白木耳 「梨玉露」打開三灣梨新出路

【鍾志明 苗栗三灣】

當美味的三灣水梨，遇上濃稠的白木耳，會交織出什麼樣的美味？苗栗縣三灣鄉農會耗時1年，為水梨加工尋找出路，趕在今年的水梨季，推出名為「梨玉露」的水梨白木耳甜品，農會強調梨玉露味道濃郁，富含水梨風味，加上白木耳豐富的膠質，有信心讓消費者一試成主顧。

倒出濃稠的梨玉露，黃褐色的濃稠甜品，讓人看了食指大動，輕輕地舀起一口品嚐，清甜的水梨味加上濃稠的白木耳，讓水梨的風味更加濃郁，也讓吃過的民眾直呼驚豔。

民眾：「它膠質很多，很濃稠啊，然後水梨味也很有，很濃郁，因為大家看到就知道它很濃的。」

三灣水梨遠近馳名，但除了一級果沒有銷售問題，部分果品較小的二、三級果，或賣相較差的水梨銷售較困難，農會於是主動收購滯銷水梨，加工製成梨玉露，農會也表示，梨玉露是用整顆水梨熬煮，不是打成果汁，更特別的是有祕密武器提味，就是一般人吃水梨都不吃的果核。

三灣鄉農會祕書 謝杏玲：「通常我們吃水梨是不會吃果核的，果核都是丟掉可惜，再加上果核，它有一點微酸然後微甘，它的味道其實是很好的，再加上熬煮下去的話，它的味道出來的話會更具口感。」

所謂的「玉露」，其實就是水梨的舊名，三灣農會使用玻璃瓶，結合青花瓷圖案的設計包裝，讓不少女性消費者十分喜愛，農會也在水梨季舉辦梨玉露促銷活動，希望誠意十足的三灣梨玉露，能成為饕客的新歡，也成為農民銷售水梨的新出路。