蜂蜜是蜜蜂採花粉、蜜汁等而產出的黏稠性液體，因為蜜蜂所採的花種類不同，而有不同的口味，台灣的蜂蜜以龍眼蜜、荔枝蜜及百花蜜為主，也有一些比較少有的蜂蜜，量都不多，但都有它獨特的香氣與口感。其中以龍眼蜜較受國人喜愛，所以每年都有龍眼蜜品質競賽，是蜂農的年度盛事。

　　新竹市的蜂農不多，但也成立養蜂產銷班，所以在新竹地區要取得純蜂蜜並不難，只是成本比一般市面上的調和蜜、果糖、焦糖等甜味產品高很多，所以市面上的飲料店的蜂蜜飲品，最多只是調和蜜而己。如果有機會試聞一下純蜂蜜與調和蜜時，便可以很容易發現它們之間的差異。

　　新竹市中華路的御守茶搬到中華路已約5年，5年多前就開始以自己家裡生產的純蜂蜜試用在某些飲品上，受到大眾的歡迎。但在價格上相較高一些。經過多年來的研發，逐漸推出含純蜂蜜的飲品系列，在慢慢推廣中，被詢問度愈來愈高，在為了給大眾一個安心而健康的飲品前題下，除了繼續研發新飲品之外，也將逐漸汰換果糖等甜味品，以純蜂蜜飲品專賣店自居，讓大家一想到純蜂蜜飲品，就想到御守茶。

　　2018年7月新推出蜂蜜奶茶，是一支已研發多時的新飲品，以純蜂蜜及鮮奶依黃金比率調製而成，可以喝牛奶的民眾，應該會喜歡。年輕老闆表示，父親自己養的純蜂蜜，可以讓御守茶成為純蜂蜜飲料專門店的後盾，也是最有利的條件。另外蜂蜜醋飲也將推出，歡迎大家親自試試，因為現點現作，可以作客制化服務。

　　御守茶除了特有的飲品之外，也有純蜂蜜及蜂蜜醋，有需要可以一併購買，絶對不會買到假蜜，品質有保障。老闆表示，買回去自己依比率調配，也可以喝到在店內購買的飲料一樣的品質，口感上可能自己還要微調。（攝影／蔡聰挺）

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