香港第一家伴手禮奇華餅家跨世代的80年傳奇

（大成報記者林瑞明/台北報導）迎來品牌80周年，奇華深耕台灣市場，於五月間進行一波消費者對餅類喜好的消費者行為調查，期望能透過此調查展望未來，計畫做出融合傳統與創新更符合台灣口味的餅類。暑期觀光熱潮將至，同時慶祝品牌80周年，奇華餅家特與剪紙藝術達人吉剪花共同合作，設計80周年限定紀念陶瓷杯和帆布包。

奇華餅家董事長黃錫祥表示：「奇華餅家在台灣深耕36年，始終沒有針對台灣人的口味偏好做過調查，市場上也沒有相關數據讓『送禮』更貼近你我的生活，而台灣市場其實競爭口味眾多，對新品開發來說是非常好的出發地。有鑑於此，奇華團隊期許透過這次市調，更了解台灣消費者的偏好與口味，讓奇華餅家在未來能提供更多樣化、在地化、貼近人心的產品，將西方餅類結合東方口味、東方餅類結合西方口味，並融合現代人推崇健康飲食的觀念，以創新概念將奇華身為餅類專家的形象推廣至更多消費者心中，感受更多人與人之間的互動溫度，進一步實現傳統技藝與創新風味結合的品牌目標。」

台灣人最喜歡的餅類、口味、口感，均可與奇華餅家多元化的產品線互相結合，滿足多樣化味蕾需求，成為港式伴手禮第一品牌，同時是送禮時體現隆重、豪華高檔感的不二首選。根據「節慶送禮議題調查」，台灣人最愛的酥脆、多層次口感，皆可在奇華餅家一次滿足。最受台灣消費者喜愛的千層酥、蝴蝶酥，豐富的層次感始終備受好評。

奇華餅家特舉行「節慶送禮議題調查」，針對台灣人的送禮偏好、口味偏好進行深入調查。結果發現，台灣人最喜歡的中式餅類內餡包含甜的「豆沙」、鹹的「肉鬆」，而此兩種台灣在地超人氣口味，皆可在奇華餅家找到最正統的豆沙月餅，以及包裹著肉鬆的獨特鳳凰捲，為喜歡肉鬆的消費者們提供不同以往的全新送禮選擇。此外，台灣國民點心「老婆餅」其實是一種典型的港式餅類、來自香港奇華餅家，想體驗最正宗的經典不敗款老婆餅，來奇華走一遭準沒錯。台灣奇華餅家首席製餅師傅 張師傅表示，從第一代至今，奇華餅家全系列中式餅類皆以手工製作，由老師傅的經典手藝傳承，維持傳統的口感，不論歷經多少年華，風華絕代、口味不凡，致力將充滿最多人情味的餅類分享給顧客。
圖說：奇華股份有限公司總經理黃嘉傑(圖右)與首席師傅李啟川。(圖由奇華餅家提供)