【潘成旺 屏東新埤】
教育部國教署今年補助530所國中小，於暑假期間開設本土語言及整合式活動課程，屏東縣新埤國小就結合了地方農特產和客家文化，舉辦「濃情客意話新埤」活動，帶領學童走讀家鄉，親自到農場幫忙，並體驗自製防蚊液、手工皂、鳳梨豆醬和菜包等，學習為地方產業加值。
「好，國語講一遍，甩肉丸，客家話怎麼說，貼肉圓。」
新埤國小小朋友，經過2週的課程訓練，從客家文化、農特產體驗以及家鄉繪本創作，最後要做客家美食。
「很像在丟球一樣，但是不能掉下去喔。」
小朋友自己親手做菜包，客家小炒和甩肉丸，再吃下這些食物，大家都覺得吃起來格外的香。
「好好吃喔。」
屏東縣新埤國小學生 黃楷晴：「裡面有包菜鹹鹹的，有胡椒的味道，然後很香、QQ的。」
「這個是喝的水，這邊的呢，這邊的是在煮洗澡水。」
小朋友將課堂上聽到的，加上其它戶外課程的所見所聞，以繪本的方式記錄下來，讓他們對家鄉有更深一層的了解。
指導老師 莊蘭英：「走過一遍，畫過一遍，再看過一遍的時候，他們已經記在頭腦裡面了，給他們很大的收穫。」
屏東縣新埤國小校長 王照仁：「我們希望說這些是在地，我們未來的人才，為我們在地的新埤客家文化，做未來的一個努力。」
甩肉丸可以起鍋了，客家美食饗宴即將開始，指導老師帶領小朋友，煎九層塔蛋、炒客家小炒，還有鳳梨炒木耳等客家料理，現場還陳列學生，2個星期的學習成果，最後再用美味的客家料理，為課程畫下充滿客家味的句點。