家樂福食品轉型   攜手鮮乳坊與酪農業創共好   

【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】家樂福推動食品轉型，提供消費者「家樂福嚴選生鮮」、TAP產銷履歷及溯源商品、有機和健康樂活食材，由食品供應鏈上游開始把關，從產地到餐桌守護消費者的食品安全。繼無籠雞蛋宣言之後，家樂福和由民眾集資成立的社企「鮮乳坊」聯手推出以酪農掛名的「許慶良鮮乳」，正式掀起通路“白色革命”；8日臺中青海店並舉辦相關講座，讓消費者直呼「長知識了」，也以實際選購行動表達對優質酪農的支持。

8日力挺優質酪農的特A級鮮乳上架活動中，家樂福企業責任曁溝通總監蘇小真與「鮮乳坊」創辦人動物獸醫師龔建嘉都親自出席，除由蘇小真宣告家樂福推動食品轉型的決心，阿嘉醫師也分享乳品的分級和「許慶良鮮乳」用心經營的歷程，吸引許多支持「鮮乳坊」小農鮮乳的顧客們專程到青海店參與鮮乳講座，並提出不少問題，一位小朋友甚至對答如流、台上台下互動熱絡。

蘇小真表示，安心溯源是食品轉型非常重要的關鍵，由酪農親自掛名保證的「許慶良鮮乳」直接把農場、酪農姓名標示在瓶身，剛好可以提供顧客更多不同以往的新選擇。而傳統鮮乳多半是集乳混合後再分裝的生產方式，雖然風味平均、但是難以溯源，單一酪農的努力也很難被看到；家樂福期待透過「許慶良鮮乳」的推出，除了提供安心的單一乳源之外，也能夠鼓勵真正用心的酪農走出一條不同以往的路。

蘇小真並分享，這一次配合的酪農許慶良，是來自雲林、曾獲五梅獎的專業酪農職人，一家人把牛隻當做家人，近40年全年無休、全家人都投入牛乳生產，甚至生病也不願休假，從清潔、配料、餵食、擠乳，悉心呵護照顧牛隻，無論在硬體設施或是照顧方式，都非常用心；另外，還透過乳牛獸醫師、乳牛營養配方師、數據分析師等專業人員協助，維護乳牛乳房健康、體細胞數低於20萬，還超越國家訂定的標準。生產出來的鮮乳口感濃郁滑順，乳脂含量更是超越業界標準、營養價值豐富，比起國人喜愛的北海道鮮乳絲毫不遜色。