萬能科大三井專班 產學攜手典範
(中央社訊息服務20180705 18:11:28)萬能科大三井專班6月下旬在台北舉辦溫馨結業式，三井日式料理邀請學生家長一同觀禮，見證同學的蛻變。在感性時間的環節中，同學紛紛上台講述自己的成長過程，並且感謝父母的苦心，現場溫馨感人。並且安排同學們服務自已的家人，同學們的四年來累積的專業能力，讓家長備感欣慰。
雙胞胎姊姊黃雅靖在三井日式料理擔任外場顧客端的工作，處理客訴的競驗磨練她的溝通能力，第一時間的臨場反應，得體而誠懇備受肯定。黃雅靖表示，在三井四年來最難忘的是第一次單獨服務，細心且縝密地記住所有環節，並針對客人的偏好提供客製化的服務，後來此客人變成店裡常客，覺得很有成就感。
雙胞胎妹妹黃雅慈在三井日式料理擔任外場定席領檯的工作，向顧客講解高檔食材如何處理，透過嚴格的訓練，和藹的服務細節，讓顧客感受料理人的用心。黃雅慈表示，在萬能科大學習到英文、日文很有用處，自己服務歐美、日本客人時更能沈穩應對，在萬能最有興趣的一堂課是顧客服務個案分析，實例說明處理客訴，對掌握顧客的心理有莫大的幫助。
黃雅慈表示，雖然社會上有些人覺得料理人不需要念大學，但是在萬能科大可以學習到專精技能與專業技術，能自我充實學歷反而是加分；社會上也有些人覺得邊念大學邊學料理是另一種浪費，但是能在三井日式料理歷練是另一種學習，穩定的人際關係、抗壓性與敬業態度這些特質，只能從工作中磨練。
李達威同學在三井日式料理擔任內場鮮魚處理的工作，日式料理講究刀工，鮮魚處理更是技藝的展現。李達威小時候看日本漫畫便對日式料理有極大的興趣，自己在三井拼命吸收對漁類的知識，對各季節的漁獲、各產地的特色魚類、各地漁市的特點侃侃而談。李達威表示，處理鮟鱇魚的複雜刀工，贏得日本客人的讚賞，是自己在三井最有成就感的事。
萬能科大、永平工商與三井日式料理共同規劃「日式料理學院」，由永平工商安排高三學生於三井日式料理進行職場體驗後，每年甄選學生升學進入萬能科技大學餐飲系。並於就學期間規劃在三井日式料理的營運門市實習，表現優異同學將直接轉任正職員工，達到「就學即就業」的人才培訓目標。此項計畫在萬能科大莊暢校長與三井餐飲事業集團創辦人黃奕瑞董事長的共同合作下，已持續推動七年，不僅成為萬能科技大學與永平工商的辦學特點，更讓三井日式料理獲得穩定與優質的人力來源。
萬能科大莊暢校長表示，學校重視業界實習，並以師徒制的教學自豪，與三井日式料理培育人才重視「師徒傳承」的理念一致。萬能科大邀請各方產業界專家協助規劃課程，洞察產業脈動，以每一學期為單位彈性調整教學內容，搭配「師徒制教育」，讓學生在學時便能緊隨著業界的發展腳步，畢業後快速與職場接軌。萬能、永平、三井合作成立日式料理學院，為學生升學就業提供完善規劃，實為校校企產學攜手合作的成功典範。
訊息來源：萬能科技大學
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