萬華巷弄中的古早味 冬粉貢丸飄香40年
(中央社訊息服務20180702 09:52:51)隱身在台北市萬華區巷弄中，已經有40多年歷史的老店「古早味冬粉貢丸」，早期顧客多是榮民印刷廠員工，民國72年起，臺北市開始實施「土地使用分區管制規則」，印刷業者陸續遷移，「古早味冬粉貢丸」原經營者老夫婦也退休，交棒給老友的么女傳承。多年來秉持店內湯頭大骨與冬菜熬煮，早晨湯頭味道清甜，近中午味道濃郁，散發誘人香氣，搭配老闆娘特製的辣高麗菜乾泡菜，早已搬離萬華的老顧客不遠千里上門就為回味數十年不變的好味道。
根據民國73年師大地理系研究生林誠偉的調查，早年光是錦德里一里便高達六、七十家印刷廠，隸屬行政院退輔會之「榮裕裝訂廠」及「榮民印刷廠」兩廠之員工合計更高達上千人以上，「古早味冬粉貢丸」隨著印刷廠陸續搬遷後，客層也出現明顯轉變，靠著口耳相傳成為很多萬華人的隱藏版美食。
偶有路經萬華的新客上門，第一次總會驚疑店內賣的組合少，只因老店不改初衷，為避免湯頭受到過多干擾不願複雜化品項，每回熱湯入碗前，老闆娘必定試湯，用心確保好滋味。除了湯頭獨特外，有別一般店家常使用淘汰的豬肉，店內貢丸特別選用豬後腿肉製成，口感Q彈適中、入口甘甜香醇，有人加點了5、6顆還不過癮；此外還有「招牌冬粉」，可以同時吃到貢丸、魚酥與三絲丸，配上老闆娘純手工製作、不添加防腐劑的辣菜乾，是饕客的最愛。
一碗熱騰騰的貢丸冬粉端上桌，散發出誘人香氣，「古早味冬粉貢丸」打造出屬於萬華的味道，讓在地人愛不釋口，一嚐記憶中的傳統美味。
古早味冬粉貢丸
台北市萬華區西園路二段261巷25號
營業時間：上午6點至上午11點
公休：臉書粉絲專頁公告
訊息來源：古早味冬粉貢丸
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