【大成報記者杜忠聰/臺南報導】一頭烏黑長髮、靈動大眼加上甜美的笑容，這是來自宏都拉斯28歲的家醫科醫師凱瑟琳（Katherine Iveth Gutiérrez López），去年8月來到臺灣擔任國際志工一年，透過台灣國際青年文化交流協會（ICYE Taiwan）引薦來到美善基金會擔任志工，如今屆滿一年即將回國，基金會29日上午在附設崇美工作坊為她舉辦歡送會，基金會特別製作回顧她在基金會服務的影片，各服務單位及智青也都精心準備表演、卡片、祝福詞及禮物送給她，現場離情依依、充滿不捨之情，凱瑟琳感性的說她在基金會付出時間，而基金會付出了愛給她，她的弟弟今天過生日，雖然她無法在宏都拉斯陪伴他，但在臺灣陪伴大家，大家就如同她的家人一樣。
在美善基金會服務的凱瑟琳工作內容非常多元化，在工作坊陪伴智青們製作手創品、代工、表現畫的管理及陪同參與各項社區活動，每週一次的表現畫，凱瑟琳會先備妥顏料和水彩筆，再邀請智青們來作畫，不用言語的指導，只需在旁陪伴即可，現在她已熟悉每位智青的畫作風格了。而工作坊也邀請她介紹宏都拉斯的地理位置及風土民情文化，並製做異國點心讓智青品嚐，開拓智青的視野。她也至基金會承辦的身障者體適能中心協助、引導及陪同身障朋友運動，團課時也幫忙場布及簽到等工作。有一次服務對象在運動時癲癇發作，有醫學背景的她第一時間協助擺放復甦姿勢，讓服務對象在安全的狀態下慢慢恢復意識。在早療
中心則是協助遲緩或特殊小朋友律動、認知及操作等活動，也陪伴訓練生活自理能力等。她表示在美善學習到很多，尤其是特殊教育這個領域，也學到人際互動、分享及耐心，也從中得到自信。
多才多藝的凱瑟琳喜歡游泳、跑步、跳舞、聽音樂、閱讀及學習其他語言和文化，也喜歡做謎題和旅行，不僅精通西班牙語及法語，英語也非常流利，前年完成了醫學學業後工作一年來到臺灣，她一直想完成一個完整的海外志願服務經驗，這也是她第一次遠離家鄉這麼長時間，她希望能夠成為一個成熟的人，而主要原因是可以做自己喜愛的事情，了解人、文化、語言及結交新朋友，之後回國時，能以這樣的經驗繼續幫助自己國家的人，除了在美善當志工外，她也積極的在成大學習中文。
剛來臺灣最不適應的是路上機車很多，走在人行道或騎踏車時會怕被撞到，現在，她笑說已經變成臺灣人了，很適應臺灣的交通、天氣與食物，學醫的凱瑟琳認為素食有益健康，是位素食者，她很喜歡台灣的食物，尤其是披薩，她說台灣的素食披薩很用心，料多豐富，較之宏都拉斯的素食披薩很單調只有起司而言美味許多，7月份她將利用一個月時間到臺灣各地走走，藉此更認識臺灣。因為台灣醫療進步，名列世界前茅，未來，她會想再來台灣做研究或繼續讀書。
美善基金會提供志願服務機會，讓來自國內外不同角落的志工參與服務工作，除了志工朋友可以透過服務，認識、瞭解身心障礙者，進而協助支持他們參與各項活動外，亦可提供身心障礙者多元人際互動的機會，並拓展他們的生活經驗，使其過有尊嚴的生活。「美善社會福利基金會」以服務發展遲緩嬰幼兒、心智障礙兒童及成人、弱勢家庭與老人為首要。美善堅信「尊嚴」是人與生俱有的，無人能給予或剝奪的，故願意盡力讓每一個人能獲得應有的尊嚴，期盼基金會藉著社會服務工作讓更多人領略上天的美善。