輕鬆補鐵這樣吃～自製莧菜小魚湯營養滿分

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華人健康網/圖文提供／高寶書版

7 年前

★莧菜小魚湯

材料：

丁香魚50公克、蓮藕粉1大匙、橄欖油10c.c.、莧菜100公克、薑1小塊、鹽適量。

做法：

1.薑切成絲；丁香魚泡水；蓮藕粉加少許水調勻備用。

2.熱鍋加油，爆香薑絲，加入莧菜、丁香魚，加些許水煨煮。

3.加鹽調味，用蓮藕粉水勾芡即完成。

營養師tips：

❖丁香魚：排毒期間可不放，蛋白質另外補充，50公克丁香魚的蛋白質含量約有14公克。

莧菜排毒密碼：

莧菜的鐵質含量高有助於造血，亦富含葉綠素、鈣質、胡蘿蔔素、維生素B群和維生素 C。紅莧菜還含有甜菜紅素具抗氧化之效。

本文出自高寶書版《營養師特調！彩虹排毒飲食》

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