平鎮農會打造「平鎮大飯店」 傳承客家百年美食文化
台灣好新聞/記者黃家柔／桃園報導
8 年前
記者黃家柔／桃園報導
桃園市長鄭文燦22日前往平鎮區農會，出席「107年平鎮農會產銷策略聯盟講習會暨在地農特產品客家料理品嚐大會」，鄭市長表示，平鎮區農會提出打造「平鎮大飯店」的構想，今日的客家料理包括瓜仔肉、酸菜鴨、酸菜豬肚等，都是採用在地食材製作，期盼這些美食都能推廣到每個餐廳或家庭，傳達「食當季、吃在地」的理念。市府會積極輔導青農或青創，結合這些美食文化，讓客家傳承百年的美食文化歷久不衰。
鄭文燦說，芥菜是具有豐富蛋白質的蔬菜，可以做成雪裡紅、酸菜等各種食材，這都是客家人生活智慧的展現。現代農會設立產銷班，目的在於推動從農場到餐桌的過程更加透明化，也讓食材在地化，兼顧食安與農安。市府亦積極推廣客家美食，並舉辦千人踩客家酸菜等活動，推動社區參與，讓客家文化廣為流傳。包括市議員暨平鎮區農會理事長莊玉輝、市議員楊家俍、市府客家局長蔣絜安、農業局副局長江富貴、平鎮區長何明光均一同出席。
鄭市長表示，市府會積極輔導青農或青創，結合這些美食文化，讓客家傳承百年的美食文化歷久不衰。
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