桃園醫院營養師衛教 糖友控糖小訣竅報你知

記者陳華興／桃園報導

「營養師，最近很夯的生酮飲食，我可以吃嗎?」「我可以吃這個嗎?」「只能吃這麼少?我會很餓?」「一直覺得肚子很餓，可以吃什麼，不會餓、血糖又不會高的?」衛生福利部桃園醫院尿病中心21日邀請30位糖友參加「吃飽、吃巧高纖飲食介紹」活動。

這是一般的糖友們最常在診間問的問題，所以糖友的飲食究竟該怎麼吃:難道真的不能吃白飯、水果只能敬而遠之、還要滴酒不沾嗎？糖友的心聲衛生福利部桃園醫院糖尿病中心聽到了，為了讓糖友們吃得飽，又能正確認識健康飲食。

桃園醫院營養師衛教 糖友控糖小訣竅高纖飲食報你知

活動邀請糖友先測量餐前血糖再開始用餐，餐點內容為營養師設計之高纖飲食:五穀飯、滷雞腿、青椒肉片、韭菜花枝、涼拌黑木耳、滷蒟蒻與豆乾、綠花菜、香菇金針排骨湯、銀耳蓮子湯、水果，共十道菜色，並有營養師講解「高纖飲食的好處」。最後請糖友們動動腦，進行估估樂遊戲:糖友們估計自己這餐高纖飲食的餐前、餐後血糖值差距，血糖差距值估計最接近實際值者獲得優勝並贈送精美小禮物，以鼓勵糖友。

衛生福利部桃園醫院糖尿病中心醫師羅世慧主任表示，糖尿病患血糖糖控制很重要，飲食、運動、藥物三方面皆需配合，其中飲食是最難執行也最重要的關鍵。許多糖友都有相同的經驗，面臨吃不飽、下午或睡前嘴饞時刻，有沒有一種食物能增加飽足感、影響血糖比較少的?就是高纖飲食。

衛生福利部桃園醫院糖尿病中心營養師陳綉文建議，建議糖友可以多攝取膳食纖維，足夠的膳食纖維具有穩定血糖、增加飽足感作用。膳食纖維不被腸道吸收分解，所以不具熱量、也不會造成血糖的上升。

糖友詹先生興奮的說，從前我都以為要吃很少、餓肚子血糖才能控制好，結果吃的很少、餓得要命，血糖還是沒有比較好，但經過今天的活動我終於能吃飽而血糖又不會飆高了，原來吃高纖飲食就對了，我回去後一定要確實執行，並分享給大家知道。