【全臺第一間「BUCKSKIN BEERHOUSE 柏克金啤酒餐廳」正式開幕】

「啤酒就是生活，而釀出好喝的啤酒是我們一定要完成的夢想！」繼BUCKSKIN柏克金啤酒上市後，金車集團6/15於信義區正式揭幕全臺第一間「BUCKSKIN BEERHOUSE 柏克金啤酒餐廳」，首度顛覆傳統餐酒館飲食概念，從享受「啤酒」出發，讓餐點與啤酒更完美結合，並以此為設計靈感，研發出一系列特色美食，不僅能體驗50多種震撼味蕾的美食與啤酒佳餚，更能於歐式風格打造的空間設計中，展現獨一無二的全新食尚啤酒態度。BUCKSKIN BEER柏克金啤酒以正統的德式啤酒工藝釀造而成，「BUCKSKIN BEERHOUSE 柏克金啤酒餐廳」秉持相同釀酒工藝，並以歐式風格元素打造其用餐環境，在每個設計細節上呼應啤酒製程，期待讓用餐的顧客在享受啤酒與美食之餘，也能猶如走訪一趟啤酒之旅，更加體會生命中美好的每一刻。

餐酒館儼然在臺灣已成為時尚主流，此次金車集團跳脫傳統餐酒館概念，全新打造的「BUCKSKIN BEERHOUSE 柏克金啤酒餐廳」不論在空間或美食設計上，皆圍繞著「啤酒」作為主軸，期待讓啤酒與用餐體驗相輔相成，創造一股蔚為風潮的啤酒食尚文化。

剖析啤酒釀造工藝中，其製酒設備是相當重要的一環，由於早期製酒時，使用全銅材質製作釀酒設備，因此『銅』的含量成為影響啤酒品質的關鍵。以專業釀造製程為核心的BUCKSKIN柏克金，在餐廳空間設計上使用大量古銅色的鍍鈦建材，塑造出許多不同尺度的圓筒，呼應釀造過程的記憶。另外，為了讓古銅材質被極致化運用，餐廳空間更使用多種金屬色系堆疊出層次感，包括：吧台的古銅色、啤酒花吊燈的金色、與廚房區域的不銹鋼銀等，這些金屬色系更同時襯托出BUCKSKIN柏克金的品牌主色 – 優雅藍。

寬敞的餐廳空間分成4大區域：適合家人及朋友聚餐的開放區、適合一人獨享美酒或多人共享美食的吧台區、適合商務人士會議使用的包廂區、以及彷彿置身於歐洲街頭的戶外區，處處彰顯BUCKSKIN柏克金用心營造的用餐體驗。空間中以酒吧為核心，圍出如同品牌識別中馬蹄鐵般的U型，並在立面材質上大面地使用古銅色板材分割化，以呈現出金屬感，而吧台主牆中央處更規劃了許多根古銅金屬色的大型啤酒輸送管。除此之外，為能與啤酒製程有更深刻的連結，特別選用啤酒兩大原料：麥芽和啤酒花，將其融入空間設計中，例如：座位區的麥芽裝飾，以及啤酒花造型吊燈。

「BUCKSKIN BEERHOUSE 柏克金啤酒餐廳」推出一系列以「啤酒」為設計靈感的美食，從開胃菜、主菜到甜點，皆適合搭配啤酒一同食用，讓饕客們顛覆想像的味蕾享受。除了各種創意菜色外，BUCKSKIN柏克金更提供了12種金車集團自行釀造的德式生啤酒，菜單上貼心推薦啤酒與食物的絕佳搭配，讓饕客貼切地感受到「啤酒」與「美食」的相得益彰，創造餐酒飲食的極致組合。

首先以開胃菜「BUCKSKIN啤酒肉凍」喚醒味蕾—伊比利煙燻火腿搭配BUCKSKIN柏克金的啤酒，佐以香料讓舌尖感受層次豐富的絕配滋味；前菜「獨家鴨肝烤布蕾」以清爽的鴨肝襯以烤布蕾，打造前所未有的前菜風味；「BUCKSKIN蘑菇啤酒蝦」將德式啤酒融合進新鮮草蝦及蘑菇食材組合；「盤克夏戰斧豬排」以BUCKSKIN獨家醃製的醬料，讓香氣透入頂級盤克夏品種帶骨豬排中，保留豬排香酥脆的表面，並鎖住內部柔嫩腴滑的肉質，食用時再搭配主廚特調的BUCKSKIN醬汁，更加呈現出豬排鮮嫩多汁的口感；最後以獨家研發的「噶瑪蘭威士忌葡萄提拉米蘇」壓軸：以匙為單位，每人可以自己”挖一匙”自己的甜點，享受今夏最具視覺以及味覺的幸福滋味！

開幕期間，BUCKSKIN BEERHOUSE柏克金啤酒餐廳更推出食尚啤酒開幕慶活動：從6月15日起至7月31日，於商業午餐時段（平日11:30-14:00，國定假日除外），凡點購義大利麵、燉飯、主餐即贈本日沙拉或湯，或擇一套餐加點飲料（含酒精性飲料）享8折優惠 ; 於HAPPY HOUR時段（週一至週四15:00-18:00，國定假日除外），啤酒第二杯半價（限同容量），讓您在開幕期間盡情感受信義區食尚新據點所提供的啤酒與美食佳餚，體驗全新食尚啤酒態度！

–酒款介紹：源自德國科隆（Köln）地區的傳統啤酒，採上層酵母發酵，以低溫熟成 ; 麥芽風味清淡，凸顯酵母發酵特色。

–風味特色：水梨、百香果、清新

–苦度：低

–酒精濃度：5.2 %

–適合搭配的食物：綜合乳酪盤、德國風味香腸盤、酥烤豬腳

–酒款介紹：琥珀色的Kellerbier為德國法蘭克尼亞（Franken）經典的德式啤酒風格，未過濾、未殺菌，以最原始、最直接的方式來呈現風味。

–風味特色：焦糖、餅乾、果乾、未過濾

–苦度：低

–酒精濃度：5.2 %

–適合搭配的食物：季節雙瓜火腿盤、獨家鴨肝烤布蕾、丁骨牛排

–酒款介紹：源自於德國圖林根（Thüringen）。德文“schwarz”即「黑色」之意，烘烤的深色麥芽帶給酒體黑色般的顏色 ; 麥芽的焙燒香與啤酒花的苦味產生完美的平衡，清爽乾淨的酒體是黑啤酒典型的風格。

–風味特色：咖啡、焙燒、堅果

–苦度：中

–酒精濃度：5.4 %

–適合搭配的食物：黑嘛嘛薯條、炸雞歡樂拼盤、蜜烤雞翅

–法式鴨肝和雞蛋拌勻後，烘烤而成

–視覺與味覺的強烈對比衝擊，甜點的外表假象，入口綿密、鴨肝濃郁

–適合搭配窖藏啤酒

–採用新鮮草蝦，新鮮風味細嫩多汁，搭上Buckskin啤酒與新鮮磨菇，最後再加上羅勒葉，讓整體香氣與口感更滑順

–適合搭配煙燻啤酒

–獨特的獨家秘方，搭配酥脆薯條

–適合搭配德式黑啤酒

–盤克夏豬排加入特製香料醃漬後，煎至上色後，放上配菜擺盤，再用牛血苗裝飾

–盤克夏豬為稀有品種，以肉質好著稱

–建議8分熟，口感最佳

–適合搭配黃金拉格啤酒

–手指餅乾鋪底，淋上咖啡酒後並加入馬斯卡彭起司，再灑上泡過噶瑪蘭威士忌葡萄乾，再加入剩下馬斯卡彭起司，層層冷藏定型，最後撒上可可粉跟咖啡粉

–帶有酒香的提拉米蘇，綿密柔軟，入口即化

–適合搭配淡色勃克啤酒