台南大飯店吃到飽　舒肥低溫料理新菜上市

記者吳順永／台南報導

台南大飯店翡翠廳將於6/15，推出的舒肥低溫料理新品中，「卡本納紅酒牛肉」使用梅花骰子牛低溫烹調，佐以卡本納紅酒燉煮，口感華麗。

「卡士達酥鴨腿附印地安沙司」以法式名菜油封鴨腿低溫烹調後，裹卡士達粉酥炸，沾附印地安咖哩沙司品嚐，富有層次感；「夢幻鮭魚附紫紅醬」則是以鮭魚低溫烹調，讓脂質均勻散佈，鮮甜軟嫩的鮭魚，沾取主廚特調鮮果紫紅醬品嚐，清爽可口。

翡翠廳為飯店內最受歡迎的吃到飽餐廳，除了提供歐式自助餐吃到飽，還有法式舒肥低溫料理，這種不破壞食材營養和提升口感的烹調方式，因為費時費工，較為罕見，但只要到翡翠廳用餐，就可免費品嚐大廚們精心烹調的低溫料理，於午餐、晚餐餐期都會限量供應。

在台南人眼中，是相當具有指標性的飯店，除了因為他是台灣史上第一間南部國際觀光飯店，也因為講究的食材和餐點品質，讓饕客們品嚐的每一口料理，都充滿信賴和驚喜。