正修泰廚藝挑戰賽放光芒 芒果融菜餚 動漫翻糖摘2銀2銅
(中央社訊息服務20180612 14:26:04)正修科大餐飲系「泰國廚藝挑戰賽」放光芒! 將台灣最好吃的芒果融入菜餚，挑動評審味蕾，勇奪雙銀，「龍貓」及「神隱少女」翻糖創作饒富童趣摘雙銅，餐飲系老師鄭銘松及陳怡君對於同學優異的表現深表肯定。
去年上海比賽成績不理想的正修科大進修部餐飲系二年級同學李承羲，本次在「泰國廚藝挑戰賽」青年組熱烹賽一人獨摘雙銀，將台灣最好吃的水果融入菜餚，摘銀作品「爐烤雙味青魚搭北非小米佐奶油檸檬醬魚骨肉濃汁」，他說，鯖魚本身帶有一點苦味，搭上芒果的甜味剛好可以融合，再配上奶油檸檬醬酸開胃；另一獲銀料理「蘑菇鴨腿捲與芒果鴨胸派搭加拿大野米柳橙風味醬汁」，鴨肉搭配芒果包入酥皮，達到味覺上的調和，配上新鮮柳橙醃製的小洋蔥，柳橙汁調出的醬汁，加拿大野米製作的鴨肉燉飯，讓菜餚更具變化、色香味俱全。
李承羲說，來到泰國比賽的心情，簡直無法用言語形容，壯觀場地加上各國高手與美食家，馬上壓迫自己要衝刺，該是發揮的時候了，遠在台灣的老師鄭銘松仍時時打電話提醒保持平常心，才能料理出最好的成品，看著各國選手的佳餚，真的很開心可以與大家分享，享受當下做菜的樂趣。
另獲銅的「神隱少女」作品由餐飲系一年級同學王旻函完成，從日本動畫電影找靈感，內容講述一個小女孩誤闖神祕世界，經歷成長的故事，作品最耗費時間的就是等糖板乾，作品裡白龍的毛，光是一面就要花掉兩三天時間，每天放學練到晚上十一、二點，甚至熬夜到隔天早上，回宿舍洗澡休息兩三個小時再準備上課，其間辛苦非常人所能了解；作品最困難的點就是製作衣服皺摺的地方，還有要把接縫處修補得漂亮，經過不斷練習才抓到技巧。
為了這場比賽，王旻函有將近一個月沒回家，每當阿嬤用LINE打視訊電話問到，什麼時候要回來，她總是說下個禮拜，隱瞞熬夜練習，就怕阿嬤知道會擔心。
「龍貓」動畫電影描寫的是日本在經濟高度發展前存在的美麗自然，只有孩子才能看見的不可思議世界和豐富想像，餐飲系一年級同學郭璧菁面對她第一場的國際賽表示，剛開始以為很簡單，但計畫永遠趕不上變化，作品總是要捏出來才能看出適不適合，就這樣來來回回，捏了幾十次，終於做出想要的感覺，做翻糖沒什麼技巧，就是要慢慢觀察、揣摩樣子重複做。
加入烘焙選手的郭璧菁有感而發的說，大一當同學在唱歌、逛街時，她只能默默的在選手室做翻糖，沒有人懂你多努力，看到的只有結果，很慶幸有家人支持，用心教我的老師，一路陪伴從未放棄，謝謝陳怡君老師帶我們出國看世界。
訊息來源：正修科技大學
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