南部來的年輕兄弟在地拚經濟打天下

來自美濃北上竹科工作的倆兄弟 MICHAEL & AERO，在竹科打滾了多年，也拚到公司小主管職位，生活無缺，但總覺的想讓家人有更好生活環境，擁有更多的親子互動時間一直圍繞在腦海。於是腦子裡有了打拚屬於自已事業的想法不斷地增強。幾年前的食安問題，讓大家更加注意自己的飲食，也造就了兄弟一起創業契機-提供自然好吃且健康的活力餐點。

　　創業初期面臨不少困難與挫折，曾經一度想要放棄，但家人的鼓勵與支持，使他們有了堅持到底的動力。雖目前的收支未如預期，但看到那麼多朋友用行動支持，使他們得以成長茁壯，倍感欣慰。也在經營一段時間之後，有了新的想法與計劃，並且正一步一步向理念的目標邁進。

　　餐車是開啟兄弟倆夢想的起始點，能夠近距離地接近消費者，也更能了解消費者的需求。最初只利用假日在市集營業，經過約一年的測試，對市場有更正確而深入的了解，才正式離開職場，專心步上創業之路，並選在竹北市公所前方中正西路邊，於週一至週六供應早餐，下午則製作麵包、客訂蛋糕與下午茶訂單，並也接受客人預約指定外燴派對餐點服務。

　　持續研發美味且營養的菜色，使用精心挑選各類食材，不使用冷凍、半成品食品，堅持不添加防腐劑，連醬料也自行費心熬煮。吐司漢堡以手工製做，現點現做。讓客人可品嚐美味安心的料理。利用自家進口生豆，針對每款豆子屬性調配不同的烘焙曲線，自行烘焙，現沖咖啡也是強項飲品，尤其是冰滴與淺焙咖啡更是相當順口、好喝。

　　創立具在地指標性、有特色餐點的Brunch 品牌是兄弟倆的想法，正是目前需要加油和努力的目標。目前正在找尋合適的店面，決定由新竹出發，期望將來能拓展至全台灣。讓不同鄉鎮的朋友都可以享受到他們用心製作的餐點。值得大家給與祝福。（攝影／蔡聰挺）

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