台中林酒店6月起推「夏日海洋節」  森林百匯海味十足 大啖海鮮消暑氣

【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】台中林酒店高人氣餐廳「森林百匯」為迎接炙熱炎夏，自6月起特別推出「夏日海洋節」，祭出近百道澎派的海鮮料理，強調以新鮮海味烹調而成，除了最受老饕喜愛的「波士頓龍蝦湯」、「椒鹽天使紅蝦」、「現切爐烤肋眼牛排」等招牌菜色，更加入當季海鮮料理，就是要讓消費者在今夏大啖海鮮美食、滿足口腹之慾。而即日起至7/31止，於活動期間提早在網路訂位付款、即可享9折優惠；凡填寫完成線上問卷，還有機會抽中森林百匯平日午晚餐券。

集團董事長林協健指出，森林百匯推出的「夏日海洋節」，除了現場增添海洋氛圍的佈置，並結合當季新鮮海味，每日由產地直送鮪魚、旗魚、小卷等漁貨，經師傅精湛刀工處理，切出片片厚實的美味。3大招牌菜色「波士頓龍蝦湯」、「椒鹽天使紅蝦」、「現切爐烤肋眼牛排」也無限量供應，其他再推出奶油鮪魚燉飯、香煎旗魚佐莎莎醬、南洋風味海鮮湯、鮪魚紅醬披薩、鮪魚小漢堡、鐵炮壽司、蔥花鮪魚、鐵火細捲、日式櫻花蝦蔬菜天婦羅、樹子龍膽石斑、泰式鱘龍魚海鮮沙拉、檸檬鱘龍魚、櫻花蝦絲瓜、三杯龍膽石斑等共百道精選菜色，搭配鱘龍魚帝王級的美味 ，保證物超所值。

行政主廚蔡孟成表示，鱘龍魚的生長水域，環境潔淨、水溫冷冽，肉質細嫩無腥味且無刺、入口即化，為高蛋白食品並富有比其他魚類高出３至５倍的不飽和脂肪酸，同時含有豐富維他命Ａ、Ｂ12、葉酸等。

此外，白色的鱘龍魚軟骨經過熬煮後，會呈半透明狀、且富含膠原蛋白，有極好的口感及嚼勁。而龍膽石斑皮厚膠質多，搭配醃樹子炊蒸，嚐來鹹甘入味、鮮Q有口感；還有小巧可愛的鮪魚小漢堡，DHA是鮭魚的3倍，除了高營養價值與鮮美風味外，搭配主廚獨特料理配方，絕對讓小朋友愛不釋口。

總經理陳偉綸透露，森林百匯自開幕以來，每隔兩天就由主廚團隊親自前往東港、西螺等產地，採買所需的蔬果、漁獲，以維持食材的品質及新鮮度；關鍵因素則在每個餐檯後都有獨立的廚房設備及廚師專責。蔡主廚說，消費者嚐到的每道菜，都是由專研該菜系的廚師烹煮，目前有西式、日式、現炒、廣式、港點、泰式、西點、PIZZA等8大主題廚房；再搭配寬敞舒適的用餐空間、最多可容納700人，堪稱全台中最大自助餐廳。

森林百匯平日午晚餐NT$990、假日午晚餐NT$1,190（須另收10%服務費）。訂位專線：04-2255-1111。相關活動詳情，請上台中林酒店官網www.thelin.com.tw 或官方粉絲頁查詢。