瑞穗農會辦咖啡豆評鑑 提升農民技術

【張國興 花蓮瑞穗】

花蓮縣目前種植咖啡有200多公頃，為了提升農民種植和烘豆的技術，瑞穗鄉農會特地舉辦咖啡豆評鑑，農會也鼓勵這次獲獎的農友，參加7月份，在屏東舉辦的全國大賽。

評審先聞香乾燥的咖啡粉，再來經過沖泡，然後開始評鑑咖啡的濕香，經過了這兩個階段，開始破渣，將咖啡上層的渣渣去掉，再一杯一杯品嘗，咖啡的口感和風味。

咖啡豆評鑑主審 陳嘉君：「喝的時候，我們會針對它們的風味還有餘韻，還有酸值還有口感的部分，去做一個細項的分數打分。」

瑞穗鄉除了茶、文旦之外，近幾年也積極推廣咖啡的種植，目前有100多公頃，占了全縣的2分之1以上，因此農會希望透過評鑑，提升縣內咖啡的品質。

咖啡豆評鑑主審 陳嘉君：「有明顯的發現到就是，有一些咖啡它的風味上面的，不管是豐富程度，或者是酸值的部分，都有比去年更明顯一點的趨勢。」

瑞穗鄉農會推廣部農事指導員 謝茗遠：「前面幾年，我們都在做田間管理的栽培跟管理的訓練課程，(舉辦評鑑)一方面提升，我們咖啡農生產的一些技術水準的提升以外，那也增加農友的收益。」

瑞穗鄉農會表示，去年第一次舉辦評鑑是在10月份，錯過了全國賽的參與，今年特地提早到5月底舉辦，希望透過評鑑鼓勵得獎的農友，可以參加7月份的全國大賽，將花蓮的優質咖啡推上全國舞台。