嘉義阿來碗粿　中埔交流道旗鑑店開幕

記者蕭碧月、張朝福／嘉義報導

阿來碗粿中埔交流道旗鑑店，26日上午11時在阿里山公路與南二高嘉義縣中埔交流道附近開設舉行開幕儀式，董事長沈稚遊夫婦一同主持，經濟部中小企業處吳明機處長、前嘉義市長黃敏惠、嘉義市市議會議長蕭淑麗、嘉義縣議會議長張明達夫人黃瓊賢、市議員傅大偉、嘉義市政府社會處長張元厚、嘉義市政府工策會專員黃主恩、嘉義市市議員參選人林雪峰、陳家平以及地方各界人士等貴賓數以百計，冠蓋雲集，場面熱鬧滾滾。

嘉義阿來碗粿董事長沈稚遊帶領團隊精心經營祖傳三代碗粿，他說，碗粿以在來米為主，加了香菇及豬肉，古色瓷碗讓這道小吃增添傳統味，比較特別的是特別將碗粿挖一個角，再倒入特製的滷過豬肉的醬汁，將整個香氣提升且不鹹。吸引來自各地的老饕特地前來品嘗。沈稚遊董事長擔任嘉義市青年創業協會理事長及嘉義桃城董事長時，嘉義市政府首次組團參加第42屆東京國際食品展 (FOODEX JAPAN 2017)，他帶阿來碗粿和嘉義市長涂醒哲及特色食品業者共同攜手赴日本參展，也為嘉義市帶領美食驚艷國際及東京觀展人士。

董事長沈稚遊表示，「阿來碗粿的原料都來自好山好水的嘉南平原，我們收割吸取日月精華5個月的熟成稻穀，經過陽光曝曬輾成米，洗滌浸泡後用石磨磨成米漿，再用一定比例的水幸福調和，代表『石來運轉』；碗粿都選用圓磁碗裝盛，則代表『富貴圓滿』，加入豬肉、香菇、油蔥及醬油後，將米漿倒入圓滿的碗，送進蒸爐炊煮，象徵『蒸蒸日上』，所以吃一口碗粿，一定可以讓你大富大貴！」沒錯，這就是阿來碗粿的魅力，不只美味，還有濃郁的人情味。他期許在自己用心扎根、努力耕耘下，能夠讓臺灣傳統小吃躍上國際舞臺，飄香全球。