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斗六市石榴新住民學習中心多元培力課程 烘焙料理研習班─主廚料理在地的好滋味

大成報/ 2018.05.24 23:26


【大成報記者張立明/雲林縣報導】

位於雲林縣斗六市石榴國小的「斗六市石榴新住民學習中心」,於23日下午在石榴國中家政班廚房舉行「多元培力課程」烘焙料理研習班,由熱心公益,曾兩次前來石榴國小當「義廚」的高雄市星級飯店主廚江進華團隊教導新住民媽媽五道料理在地的好滋味。

高雄市星級翰品酒店中廚行政主廚江進華,在一群熱心公益的朋友協助下,多次辦理食農下鄉活動,為偏遠學童煮上一頓好料理,享用星級飯店的美味。江主廚雖為嘉義縣中埔鄉人,但其愛心無國界,曾在去(106)年10月中旬,獲悉斗六市石榴國小光夜天使班小朋友,因家境不好,常以泡麵裏腹,於是決定到學校教這些小朋友簡單的炒飯,不只美味又有營養。

23日是第3次前來石榴國小進行義廚,由於報名參加的新住民媽媽人數超過預計的30名高達50位,因此江進華特帶上其同為廚師的兒子及女助理,三人分組教授主廚拿手的五道廚藝。

由於校長蔡正龍因公要前往台中,活動由學務處主任陳素玲代為主持。縣府教育處長梁恩嘉、督學黃淑味、石榴國中校長王昇燦等,特前來關心並致贈感謝狀及伴手禮。

三位廚師首先介紹食譜及材料、傳授如何做出料理的秘訣後,即學參加的學員分成5組進行白玉豚肉石榴花、飄香南乳雞、風味爌肉燥、清燉獅子頭、芋泥珍珠露等料理實作。

雖然參加的學員很認真學習並筆記,但因係新住民媽媽,對於「國語記錄」能力稍嫌不足;但江進華主廚總不耐其煩的反覆解說,直到學員真的聽懂了解後始進行下一步,讓學員真正學習到料理的做法。新住民媽媽對江主廚的誨人不倦教學態度至感讚佩,表示回家後會分享給全家及左鄰右舍,讓在地的家常好味道流傳保存,有福同享,將中華傳統美食繼續發揚光大。

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