原來地中海飲食還有這用處！美國紐約大學（NYU）近日一項最新研究指出，食用地中海飲食法，不但能幫助人們抵抗空氣污染問題，更能有效降低空污所帶來的死亡與心血管疾病等發病率。
示意圖/翻攝自Wikimedia Commons
該研究團隊根據美國立衛生研究院（NIH）的數據，歷時長達17年研究超過54萬名民眾，監測他們所在環境的空氣狀況及飲食習慣，而這些民眾分別來自加州、北卡羅萊納州、紐澤西州、佛州、路易斯安那州、賓州此6州，以及亞特蘭大與底特律2城市。
研究發現，食用地中海式飲食法的人們，在二氧化氮暴露量提升10ppb（十億分率）時，死亡率上升2％，若是沒有食用，死亡率則到5％；而採用地中海飲食法的人們，面對每立方公尺增加10微克的細懸浮微粒PM2.5時，因心血管疾病死亡的機率才5％，但若沒有採用，死亡率則會增加到17％。
紐約大學醫學院博士生克里斯．琳姆（Chris C. Lim）對此表示，因以前的研究曾表明，在飲食中添加抗氧化劑，可以緩解短時間內，暴露於高度污染之空氣中所產生的不利影響，但卻無探討飲食、健康與空氣污染三者間的關係。而主要研究者喬治瑟斯頓(George Thurston)教授則說，從研究結果來看，採用地中海飲食的確能減少空氣污染對美國大量人口的影響。
