★番薯沙拉(SWEET POTATO SALAD)
份量:2人份。
準備時間:9分鐘、烹調時間1小時。
材料:
番薯2大顆(各300公克)、各色熟番茄500公克、青蔥4根、芝麻菜50公克、費塔乳酪40公克。
做法:
1.烤箱預熱至攝氏180度/華氏350度/瓦斯烤爐刻度4。番薯刷洗乾淨後放在烤盤上,送入烤箱烤1小時,或直到熟透。
2.待番薯烤好之後,將番茄略切,修整青蔥並切成蔥花,兩者連同1湯匙特級初榨橄欖油和少許紅酒醋拌勻。試一下味道,以海鹽和黑胡椒粉適量調味。
3.番薯撕碎平分至餐盤,將芝麻菜丟入裝番茄的碗裡稍微抓一下,再堆到番薯上。撒上捏碎的費塔乳酪,淋上1茶匙特級初榨橄欖油,再從高處撒上1撮黑胡椒粉即完成。
Copyright © Jamie Oliver, 2017
Recipe and dedication page photography copyright © Jamie Oliver Enterprises Limited, 2017
本文出自三采文化出版《傑米‧奧利佛的簡單餐桌》一書
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