上班族低卡午餐　冬粉輕鬆做湯罐

（優活健康網記者林奐妤／編輯整理）冬粉烹煮好以後，就算長時間放置，口感也不會變，很適合帶便當。煮好的冬粉湯放進餐盒裡，帶著出門還可以品嚐到暖呼呼的湯。花點新思將可以取代主食的冬粉和生菜沙拉組合一下，就是健康的低卡午餐。

1）冬粉湯罐／

事先將冬粉湯的食材放在保溫罐裡，帶著出門，到要吃的時候再加入熱開水，只要等待 5 分鐘就可食用。這是一道不受空間限制，隨時都能享用的湯罐料理。

2）生菜沙拉＆取代主食的冬粉便當／

取代主食的冬粉便當搭配蔬菜沙拉，就是一道營養均衡的午餐便當。同時再喝一杯熱茶的話，冬粉就會在胃裡吸水膨脹，更能增加飽足感。

薑味毛豆豆漿濃湯（255kcal）

毛豆富含鈣質，有預防水腫的效果。也有能將糖分轉換為能量的維生素 B1。

• 材料（1 人份）：

冬粉                  15g

毛豆（含豆莢）        60g

豆漿                  200ml

A麵味露（2 倍濃縮）2大匙、胡椒少許

薑泥、黑胡椒          各少許

• 作法：

1）剝開豆莢，取出毛豆。

2）將1、豆漿、冬粉、A放進耐熱容器裡，輕輕蓋上保鮮膜。

3）微波爐加熱約2 分鐘，充分攪拌後再加熱約1 分鐘。

4）蓋著保鮮膜再燜2 分鐘，擺上薑泥，撒黑胡椒。

韭菜蛋花味噌湯（143kcal）

韭菜香氣來源的大蒜素有提高免疫力、促進血液循環的效果。蛋花讓湯更滑順。

• 材料（1 人份）：

冬粉                  15g

水                    250ml

韭菜                  30g

味噌                  約1 大匙

太白粉                1/2 小匙

蛋                    1 個

• 作法：

1）韭菜切大段。

2）將1、冬粉、味噌、太白粉、水放進耐熱容器裡，攪拌均勻後，蓋上保鮮膜。

3）微波爐加熱約3 分鐘，充分攪拌後，加入打散的蛋液，再加熱約1分鐘。

＊也可以使用一包速食味噌湯取代味噌。

辣泡菜味噌湯（140kcal）

辣泡菜的辣味成分辣椒素有燃燒脂肪與促進發汗的效用。

• 材料（1 人份）：

冬粉                  15g

水                    200ml

白菜泡菜              50g

A研磨芝麻1 大匙、味噌1 小匙

• 作法：

1）白菜泡菜切成易入口的大小。

2）將1、冬粉、A、水放進耐熱容器裡，蓋上保鮮膜。

3）微波爐加熱約2分鐘，充分攪拌後再加熱約2分鐘。

（本文摘自／冬粉新食感！減醣常備料理100：主食╳配菜╳杯湯╳甜點，營養師的飲食進化提案／山岳文化）

資料來源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp