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信義梅子夢工廠保價收購照顧在地梅農 衍生多樣化梅子品

台灣好新聞/記者賴淑禎/生活報導 2018.05.18 00:20

記者賴淑禎/生活報導

南投縣信義鄉是國內梅子的主要產區,信義鄉農會梅子夢工廠更是以生產相關梅子產品加上創意概念,深受消費者青睞,不過在兼顧商業利益的同時,農會對於農民的青梅收購,則是透過保價收購的原則,確保梅農的生產收益。


信義鄉農會梅子夢工廠副廠長張志雄表示,為了照顧弱勢,像是梅子夢工廠所需使用的烏梅,也是委託給中寮地區的以獨居老人為主的龍眼林協會,負責進行烏梅的烘焙作業,也提供給協會會員在工被龍眼季節之外的收入。


圖說:以黃熟梅果肉作成的梅子果醬,可作為一般果醬或是搭配烹調使用。(圖/記者賴淑禎攝)


今年信義鄉農會梅子夢工廠的梅子收購,從3月底開始分階段到五月中旬左右結束,根據製作產品的不同陸續採購青梅到黃熟梅,今年採購量估計達到300公噸,運以製作脆梅、Q梅、梅精、梅子果醬、梅醋及梅子酒等相關梅製品。


由於梅子所衍生出的相關特色產品相當多,張志雄副廠長表示,除了傳統的醃製梅之外,像是用梅子果肉做成的梅子醬競相當適合跟夏季的清爽菜餚搭配,另外像是以黃熟梅的梅肉作成濃汁跟醃製梅作成的酸梅濃汁,則是可以根據個人口味


調入冷熱開水或是氣泡水,也非常適合在炎熱的夏季當成消暑飲品。

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