美國心臟學會（AHA）近期一項研究發現，若每週吃2次非油炸的油性魚類，或每天補充250毫克的ω-3脂肪酸（Omega-3），就能有效避免動脈阻塞，以及降低罹患心臟病、中風的機率。
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據《每日郵報》報導，非油炸的油性魚類其實對人體健康有許多好處。哈佛大學公共衛生學院的艾瑞克．瑞姆（Eric Rimm）教授指出，若以非油炸鮭魚、沙丁魚或鯖魚等油性魚類，取代其他如牛肉、羊肉、豬肉和家禽的動物性蛋白質，不僅能降低攝取飽和脂肪，另一方面則是可以補充有益健康的ω-3脂肪酸，並降低罹患心臟病、中風的機率。
而美國心臟學病學會表示，雖然魚類體內的汞含量，可能會對新生嬰兒有所危害，但不足以影響成人的建康。瑞姆教授對此則認為，全球捕撈魚類品質其實已趨於穩定，如果還是有疑慮，全球養殖魚類技術也日益進步，可選擇食用人工養殖的油性魚類。
