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吃完早餐還是累?營養師:吃錯更想睡,中西式這樣選

華人健康網/文/蔡怡瑄 營養師 2018.05.16 16:30

一日之計在於晨,一天的活力來源就是早餐啊!吃對早餐可以提升專注力,讓工作更有效率;吃錯早餐則會讓你昏昏欲睡、越吃越肥。不過,在早餐店林立的台灣,不論是中式的燒餅油條還是西式的美而美,種類繁多,任君挑選,該怎麼吃才可以兼顧美味跟健康呢?這次AI健康智慧就要來場中西式早餐東西軍大比拚,由蔡怡瑄營養師、黃曉彤營養師端出各式難以抉擇的超美味套餐,且看怎麼吃最營養!

主食大PK

中式早餐絕對是饅頭的主場!饅頭不僅可口彈牙、越嚼越香,跟漢堡、麵包比起來,饅頭的製作過程添加的油、糖都比較少,吃起來負擔較低,夾蛋一起吃還可以補充優質蛋白質,提供一整天的活力。

至於西式早餐可不能沒有漢堡,漢堡麵包屬於主食類,能提供作為主要能量來源的醣類,建議選擇全麥麵包,不只更香也更營養。此外,漢堡內的肉排香嫩多汁,富含蛋白質,可讓我們一整天都充滿活力。只是,切記別選擇常見的漢堡肉排,其油脂含量較整塊肉排高,對人體負擔較大。

點心大PK

中式小籠包包了滿滿的豬肉和高麗菜或韭菜,是少數能攝取到蔬菜的早餐選擇,跟其他油炸點心相比,營養價值更高,且每一口份分量都不大,點餐時可點一盤大家一起分享,不但能滿足口腹之慾,也不用擔心造成身體太大的負擔!

至於西式的雞塊、小熱狗,許多人到早餐店必點的小點心,雞塊酥脆的外皮咬下去,讓人充滿了幸福感,忍不住一口接一口;鹹香小熱狗沾番茄醬一起吃更是絕配!但是,還是要提醒大家,這類食物雖然好吃,但終究充滿高油脂及高熱量,還是要注意攝取量,千萬別吃太多!

飲料大PK

最後!東軍就要靠紅遍大街小巷的「豆漿」一決勝負!豆漿熱量低、不含膽固醇、又能提供身體所需蛋白質,更是優良的大豆異黃酮來源,可以啟動身體的抗氧化系統,清除身體壞的膽固醇,更能促進鈣質在體內吸收,達到預防骨質疏鬆的效果,果然是早餐飲料首選,此外,建議選擇微糖或無糖豆漿會更健康。

西軍的秘密武器就是台灣人的飲料代名詞-奶茶!不少人吃早餐一定要配一杯奶茶,甜甜的滋味讓人精神為之一振、心情愉快,可說是許多學生、上班族的精神糧食!不過,奶茶中的奶精含有飽和脂肪酸和反式脂肪酸,常喝容易造成肥胖、提升血脂,進而增加心血管疾病風險,建議選擇用鮮奶沖泡的「鮮奶茶」,減少不必要的負擔。

【營養師小叮嚀】

1.不論選擇中式或西式早餐,每天定時定量吃最重要。

2.選擇優質蛋白質搭配複合性碳水化合物,如荷包蛋、豆漿搭配燕麥、地瓜、全麥麵包,吃完最有飽足感,還可維持血糖穩定,使我們有精神。

3.早餐如果吃得比較油膩,當天就要多活動,把過多的熱量消耗掉。

4.早餐弱外食較難攝取到蔬果,因此午、晚餐要盡量補足一天所需的3蔬2果。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/400/57563

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