匯流新聞網記者洪雅筠/綜合報導
天然的反式脂肪存於肉類及乳品當中，對人體來說並無傷害；有害的是油脂經過加工後所產生的大量反式脂肪，其可能導致血管阻塞外，還會進而影響大腦功能，因此，世界衛生組織（WHO）在今（14）日的日內瓦記者會上呼籲世界各國應正視民眾的健康問題，希望能在未來五年內杜絕食品中的人工反式脂肪。
據外媒報導，聯合國機構昔日推動消除傳染病，但現在主要著重在消除與慢性病有關的傷害。
世界衛生組織（WHO）認為在5年內達到「零」反式脂肪是可行的措施，因為有許多國家正在著手進行中，舉例來說，丹麥在15年前即開始推動相關政策，而美國和40多個高收入國家也紛紛跟進，要求食品業者淘汰這種會造成心血管阻塞的添加物。
不過，據WHO過去的研究報告顯示，強制標示和加強宣導都無法有效避免人工反式脂肪的傷害，因此，只有在各國政府共同協力制定法規的情況下，才能有效解決這個問題。
據了解，將液態的植物油透過氫化方式轉變為固態形式的「部分氫化油（或稱不完全氫化油，Partially hydrogenated oils,PHOs）」，將含有大量的反式脂肪。由於部分氫化油能改善食物口感、延長保存期限，且成本較低，故經常被使用在食品加工過程中。
而經常見的人工反式脂肪食品包含，植物牛油、人造奶油、雪糕、奶昔、蛋糕、麵包、餅乾、蛋塔、奶精，以及市面上常見的油炸食物，像是炸雞、Pizza、泡麵、甜甜圈、花生醬、沙拉醬等等。
WHO建議，每天反式脂肪攝取量不應超過總熱量的1%，以一個每日消耗2,000大卡的成人而言，這個量相當於每天攝取不超過2.2公克反式脂肪，WHO表示人工反式脂肪是人體難以消化的脂肪，因此民眾在日常選購食品時，都應該避免前述所說的食品。
目前台灣的反式脂肪政策，已由食藥署在2016年公告，預計今年8月起，食品業將全面禁用部分氫化植物油，違者最高可開罰三百萬元。
消息來源：cbc
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