漢來紅藜端粽　創意古早味米香

記者吳順永／台南報導

端午佳節又快到了，為了讓喜歡吃粽子的饕客們吃得經濟實惠又健康，漢來大飯店今年不只不調漲價格，主廚陳潤祺更推出新口味「紅藜粽」，選用膳食纖維豐富的秘魯紅藜和白果，搭配年年熱銷的八寶狀元粽、頂級龍王粽和豆沙粽，口味豐富又美味，糕餅小舖則是應景推出以「米」為主題的「古色榖香」禮盒，提供送禮的另類選擇。

紅陶上海湯包推出的三款特色端粽皆採用湖州粽的長型包法，經典的八寶狀元粽使用小米、糙米、高粱、蕎麥、麥片、紅扁豆、大麥(小薏仁)、燕麥8種穀類加上少許糯米，包入干貝、蝦米、鹹蛋黃、五花肉和香菇，清爽又不易脹氣。新口味紅藜粽則將秘魯紅藜拌入米料中，餡料放入白果(銀杏)、干貝、鹹蛋黃、五花肉和香菇。

膳食纖維豐富的紅藜混入Q彈糯米中，不僅減少了粽子常會有的油膩感，更增加了蛋白質等營養，幫助消化、美味加分！如果吃膩了鹹粽的口味，主廚也特地挑選了屏東萬丹的紅豆做成豆沙粽，內餡鬆軟又不甜膩，冰涼了也很好吃。

翠園粵菜餐廳依舊推出年年熱賣的頂級龍王粽，每顆重量超過16兩，送禮最澎湃，放入2顆軟嫩的西非鮑、香而入味的五花肉、干貝、栗子、蓮子、蝦米、鹹蛋黃、香菇等，內餡裡還大器的放入XO醬增添香氣。

個頭飽滿有料的廣式龍王粽是以荷葉與竹葉包製，做工費時，食用前可先沿著方型外圍剪開粽葉，方便闔家享用。僅管食材和工資都上漲了，但漢來美食今年的粽子售價仍維持和去年一樣，希望讓新舊客人都能吃的滿意。