▲飲食過分清淡，甚至完全不碰油脂，可能對健康有反效果。（CNEWS資料照/記者陳鈞凱攝）
匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導
追求健康，飲食過分清淡，當心反效果！一名42歲熟女，因有心血管家族病史，擔心上了年紀後心臟病、心肌梗塞容易找上門，飲食刻意力求清淡，只吃燙青菜，且堅持無油料理，吃了2、3年下來，卻漸漸毛病一堆，不但夜間視力模糊，不敢開車，還性慾低落，婚姻亮警報，檢查才知體內維生素嚴重不足。
該名熟女症狀最嚴重時，一到晚上就視力模糊，出現夜盲，讓她天一黑就不敢外出，更不敢開車，此外，總是覺得疲累，睡不飽，精神不濟，常在沙發上打瞌睡，且性慾低落，根本不想讓先生碰，與另一半感情也變差了。
收治病人的開業腸胃科醫師王峰表示，這名熟女經抽血檢驗發現，維生素E、C、A全處於不足的黃色警戒階段，維生素A數據為34.4μg/dl，明顯低於標準值48μg/dl；維生素E更到了紅色缺乏階段，標準值為0.13μg/ml，但她僅有0.044μg/ml。
關鍵就在於過度清淡、無油的飲食！王峰說，該女之所以夜盲症、房事不順，原因出在製造荷爾蒙的原料，包括膽固醇以及脂溶性的維生素A、E等營養攝取不足，因為她幾乎不碰油、更不吃肥肉等，直接影響體內荷爾蒙合成，身體無病卻有多種不適症狀。
聯安預防醫學機構聯安診所針對近800名健檢民眾，進行抗氧化維生素檢測也發現，一般人體內抗氧化維生素普遍不足，其中又以維生素E最為缺乏，有8成6攝取不足，其次為維生素C的7成6，第三名則是維生素A，5成5不足。
明明吃了保健營養品，怎麼還會不夠？王峰提醒，有些民眾則是補錯了，像不少人都以為「補充胡蘿蔔素即等於補充維生素A」，卻不知道胡蘿蔔素進到體內後，尚需要維生素B2、B3、鐵、鋅等營養素幫助，才能順利轉換成維生素A，轉換率則約10至20%；若想直接攝取維生素A，他建議，應多吃奶蛋魚肉類等食物。
王峰強調，一旦維生素E、C、A不足，可能出現失眠、感覺無力與容易倦怠、記憶力變差等擾人症狀，影響生活品質，且若長期攝取不足，還有增加癌症、腦中風、動脈硬化等風險。除了定期健檢，養成運動習慣之外，均衡飲食最為重要，應多從自然食物中攝取各種抗氧化維生素。
照片來源：記者陳鈞凱攝
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