2018臺灣瓜果暨雜糧嘉年華中州餐廚系奪雙季軍

2018臺灣瓜果暨雜糧嘉年華中州餐廚系奪雙季軍

(中央社訊息服務20180509 14:53:19)中州科技大學餐飲廚藝系學生在童富源老師指導下，參加5月5日在台南區農業改良場舉辦的「2018臺灣瓜果暨雜糧嘉年華」活動，在激烈競爭下得到好成績，蔡佶翰、黃振傑同學榮獲「米與豆巧遇料理競賽」校園組季軍，吳鎮宇榮獲「瓜果雕刻競賽」社會組季軍。

吳鎮宇同學表示，競賽規定以西瓜為主題，必須於現場進行雕刻。本次展台設計採用「魚」類做整體呈現，象徵逆流而上，堅持不懈的精神。這代表自己學習果雕的歷程，從不會拿刀到能夠完整呈現一組作品，過程中有歡笑有淚水，一路逆風前行，不外乎就是「堅持」兩字。如同船停在港口雖很安全，卻不是造船最重要的目的，人只能活一次，期許好好為自己的夢想出航吧！去年曾獲得校園組佳作，此次挑戰社會組，取得季軍，也是給予自己更為嚴苛的考驗。

黃振傑同學說，由於比賽以米類與豆類相關產品，作為創意料理的主角作物，我們據此設計的作品主題是「千層紫米糕」、「黑豆燉龍骨薏仁炊飯」。「千層紫米糕」有紫米、糯米、紅豆，加上菠菜汁麵皮做成的千層，具營養價值及創意美感；「黑豆燉龍骨薏仁炊飯」則將黑豆、薏仁、糯米等食材加入排骨熬煮而成，是健康養生又妹味的料理。

蔡佶翰同學表示，得知有此項比賽，即躍躍欲試，在老師及學長的鼓勵下，展開密集訓練，不斷修改菜色，調整口味。比賽時，要在兩小時內完成料理，成品送到展台跟評審室評分，心情相當緊張，在頒獎前一小時，看到作品旁邊立著季軍的牌子，才相信我們得獎了，未來希望參加國際比賽，與其他選手切磋廚藝。

中州科技大學餐飲廚藝系鄒梅君主任表示，吳鎮宇同學曾獲得「第20屆易牙美食節食雕爭霸賽金牌」、「2017國際美業大賽果雕組第三名」，首次挑戰社會組果雕即有佳績，證明其努力不懈的練習，正如其所「堅持」的精神。蔡佶翰和黃振傑同學現在才一年級，在高中沒有參賽經驗，此次，在兩人默契配合下，從原本只是觀摩的心態，一舉得牌，證明在餐廚系優良學風的傳承下，能激發學生的廚藝潛能，也希望他們邁開大步，勇敢參與國際賽事。

訊息來源：中州科技大學

本文含多媒體檔 (Multimedia files included)：

http://www.cna.com.tw/postwrite/Detail/233368.aspx