三星天送埤車站運送林木 客先民打拚足跡

【許儷齡 王琬儒 徐榮駿 宜蘭】

宜蘭縣政府統計，宜蘭客家人口數約7萬人，主要分布於冬山、三星、大同等鄉，許多是已不會講客語的詔安客，客家族群移墾宜蘭歷史長久，日治時期，許多桃竹苗客家族群遷移至此伐木，三星地區已停駛的天送埤車站早期為太平山森林鐵道車站之一，如今小火車停駛40多年，車站周邊雖已不復見昔熱鬧光景，但最近地方上打造復古五分仔小火車，盼未來營運後，用觀光再現當年榮景。

快手將里肌肉切成條狀，加入麵粉、太白粉跟雞蛋快速攪拌。

業者 黃師民：「日本人教我外曾祖父的，然後這樣就可以下鍋油炸了。」

下鍋油炸，等到肉條變得白白胖胖，呈金黃色後即可起鍋，上桌大快朵頤，咬下一口酥中帶軟，口感有點像鹹酥雞，這是流傳80年的好味道。

宜蘭縣客家文化促進會理事長 王金龍：「製作這個的阿婆，就是我們客家人，當地的河洛人問她說，阿婆，妳做這個是什麼東西，她用客家話講『炸』，『肉』她不會用河洛話敘述，就『肉』，因此『卜肉』，我們這邊天送埤火車站，火車站喔！專門這裡的人要坐火車，前往太平山伐木，需具備許多體力，要吃肉等等，才會發明這個『卜肉』。」

從香噴噴的卜肉，可一窺昔日三星天送埤地區的發展史，太平山因林業開發，日治時期有大量人力進駐，許多客家人從桃竹苗地區移居而來，開採林木，木材就靠著小火車運送出去。

三星鄉公所建設課課員 王凱立：「因為它已經停駛40幾年了，那公所這邊是希望，再把那個回憶以及人文的地方，找回來這樣，所以今年的3月多把它建置完成，那目前園區這裡軌道，大概300多公尺，以後會接到我們的九芎湖那邊，往古一隧道。」

天送埤是當時林業鐵道必經之處，停駛後多年，如今三星鄉公所重新打造復刻版小火車，嘟嘟火車聲勾起許多鄉民回憶，地方也盼藉此帶動觀光。