【大成報記者郭宏任／台南報導】由農委會臺南區農業改良場主辦的2018臺灣瓜果暨雜糧嘉年華活動，中華醫事科技大學餐旅管理系學生王禹璁、蔡銘洋，以「糧辰吉食福錄收」米與豆創意料理勇奪校園組冠軍。

2018臺灣瓜果暨雜糧嘉年華活動的米與豆料理競賽，日前在臺南區農業改良場舉行，主辦單位為推展臺灣道地的農作稻米、豆類與在地瓜果，特地舉辦米與豆料理競賽及瓜果雕刻競賽，吸引來自全國各地的廚藝專家和設有餐飲相關科系的學校派代表參加。

米與豆料理競賽的主體食材為米、豆類，如糯米、黑米、紫米、白米等；黃豆、黑豆、紅豆、米豆、毛豆等豆類，希望藉此活動開發米與豆類多樣化食用型態，增加產品經濟價值。

指導老師黃裕文表示，比賽前先和王禹璁與蔡銘洋同學討論後，決定將米與豆入菜，共同設計出開胃菜「酸甜苦辣糧心萌」及主菜「糧辰吉食福祿收」，創意是將米與豆以葫蘆鴨和安平蝦捲的菜餚呈現，希望在五穀雜糧盛產的季節大快朵頤，也寓意良辰吉時來吃剛剛好，實踐「吃再地、食當季」的理念。另外葫蘆與福祿同音，希望消費者品嚐完多種珍穀特製的菜餚後，能達福祿雙收之意。


圖說：1.中華醫大大餐旅系黃裕文老師帶領學生王禹璁、蔡銘洋奪得2018臺灣瓜果暨雜糧嘉年華活動的米與豆料理競賽校園組冠軍（由左至右）。2.中華醫大餐旅系學生王禹璁、蔡銘洋聯手製作的米與豆冠軍料理「糧辰吉食福祿收」。