食安心、食健康

【大成報記者杜忠聰/臺南報導】「民以食為先，食以安為先」，民眾對食品安全的要求越來越高，鑒於近來市民及民意代表對市售泡麵油包及調味醬料檢出重金屬、香港驗出無機砷米事件之關注，衛生局近日主動抽驗市售泡麵油包及調味醬料共計20件，執行重金屬總砷、鉛、銅檢測，檢驗結果顯示與國際間對食品中重金屬之相關研究結果比較，無明顯偏高之疑慮。
泡麵中油包及調味醬料是由多種食品成分混合炒焙加工之產品，因不同產品配方不同，故實務上無法訂定一致之標準，國際間亦未針對該等複合食品原料所產製之加工食品訂定重金屬規範；食品中檢出重金屬物質之危害風險，需同時考量濃度及該等食品之攝食量。本次案件內產品檢出重金屬之情形，經以其含量最高值(油包總砷0.868 ppm、鉛0.969 ppm、銅4.541 ppm，醬料總砷0.131 ppm、鉛0.078 ppm、銅0.847 ppm)進行暴露風險評估，成人(60公斤)每日須攝食22包之泡麵、184大匙(15克/匙)之調味醬才會超過國際間對鉛之安全耐受量；成人(60公斤)每日須攝食660包之泡麵、2364大匙(15克/匙)才會超過銅之攝取容許量；總砷之檢驗結果並無法代表實際對人體有害之無機砷含量，惟案內產品之總砷含量經與國際間對食品中總砷之相關研究結果比較，亦無明顯偏高。
另，米為國人飲食習慣大量使用的主食，食的安心、健康，更為民眾基本要求。現行台灣對食米的檢驗，並未包含砷。衛福部食藥署於106年11月22日預告，未來糙米無機砷限量為0.35 ppm、白米0.2ppm、嬰幼兒食品的原料米0.1ppm。另，針對米之無機砷檢測，衛福部於本(107) 年3 月26 日公開「米中無機砷之檢驗方法」(TFDAH0006.00) 建議檢驗方法。衛生局表示，有關米中無機砷之檢驗方法將於近期內完成方法建置，續以執行米之無機砷檢測，為市售食米作把關，確保民眾食的安心、健康。
衛生局局長陳怡呼籲，泡麵油包及調味醬料所含營養成分有限，應適量食用，烹調調味亦勿過量，建議民眾掌握「4少2多」訣竅，即「少油、少鹽、少糖、少熱量、多天然、多蔬果」，均衡飲食，才能吃的安心健康!