是藝術 也成就藝術的擺盤 簡天才主講：「法國料理擺盤藝術」

【大成報記者吉雄世╱高雄報導】擺盤本身是一門藝術，而經過精心擺盤的料理，也是藝術！4月29日下午2時， Thomas Chien餐飲廚藝總監簡天才將於高美館地下一樓演講廳，主講法國料理擺盤藝術，他將介紹器皿與食物的關係，傳統料理的呈現方式以及現代餐飲擺盤趨勢，並於現場示範法國料理的擺盤美學，讓大家能一窺食物料理所能創造的視覺饗宴！歡迎民眾自由入座。
簡天才擁有二十多年的西餐廚藝經驗，曾與世界名廚有多次的餐宴合作。其料理結合了法式頂級廚藝與台灣在地的優異食材，更善於把握與呈現南台灣海鮮食材的鮮美細緻。多年來的廚藝與視野積累也造就了其對法國料理的獨特詮釋與風格。
而本次講座的重心：擺盤，是讓料理圓滿的最後一步，也是讓品味者感受料理之美的第一步，所以傑出的料理者在確保料理的「香」與「味」之後，追求的便是「色」、「美」，即「擺盤」。透過擺盤，廚師讓料理不僅僅是料理，更昇華成為一種藝術品，且擺盤就像藝術創作，每個廚師都有著各自的風格、想法與美學講究。在這場講座，簡天才廚藝總監將引領我們一探法國料理擺盤藝術的奧義！