大葉大學學測面試 法國主廚示範教學 新生體驗大學生活

大葉大學學測面試 法國主廚示範教學 新生體驗大學生活

(中央社訊息服務20180425 10:32:28)大葉大學〈Da-Yeh University〉20日、21日舉辦大學甄選個人申請第二階段面試，烘焙暨飲料調製學士學位學程學長姐親手製作點心歡迎考生，系上更邀請台中「CJSJ」法式甜點概念店、法國米其林3星甜點師Soriano Joaquin主廚示範教學，帶領考生與家長認識巧克力甜點技法。

Soriano Joaquin主廚從香草奶油醬的做法開始，一步步為大家示範經典甜點「Black magic」。Soriano Joaquin主廚提醒大家，蛋黃跟砂糖攪拌時要完全攪拌，否則會影響到成品的口感，攪拌好的蛋黃要加入鮮奶油時，要記得先把鮮奶油移開爐火，蛋黃才不會燒焦。

烘焙暨飲料調製學士學位學程助理教授張立功表示，「CJSJ」法式甜點概念店是台中相當知名且受歡迎的店家，Soriano Joaquin主廚與妻子Chuang Ju，都曾在法國米其林3星和2星級餐廳任職過。此次為考生示範魔術師兔子帽造型的「Black magic」，是店內經典款法式點心，能幫助考生認識法式甜點，學習烘焙手法。

觀光餐旅學院院長吳淑姿指出，觀光餐旅學院為提升國際視野與就業競爭力，每學期都會邀請國際名廚到校示範教學，透過課程讓學生在台灣就能學習到道地的異國料理。此次烘焙學程特別邀請米其林3星的甜點大師與考生們互動，讓學生認識不同國家的文化與料理，提早體驗大學的學習生活。

陳姓考生說，她對甜點很感興趣，因此想報考烘焙暨飲料調製學士學位學程，謝謝大葉大學安排了法國主廚示範的活動，讓面試變得不那麼緊張，也能學習國際料理經驗。

訊息來源：大葉大學

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