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國姓鄉3農民 考取美國咖啡品質鑑定師

客家電視台/ 2018.04.24 00:00

【李鴻祺 南投國姓】

南投縣國姓鄉,不僅是國內咖啡種植面積最廣的鄉鎮,日前更有3位農民,獲得美國CQI咖啡品質鑑定師資格,其中最年輕的只有26歲,這樣的成就,讓國姓成為名副其實的咖啡之鄉。

透過味覺和嗅覺的感受來給予評分,這是身為咖啡品質鑑定師的基本工作,目前國姓鄉內,已經有3位農民拿到美國專業證書,咖啡達人表示,考試過程相當嚴格,能夠通過測試誠屬不易。

咖啡品質鑑定師 蘇晉寬:「我前二個月就開始慢慢的就是吃比較清淡,對 有時後早餐就只吃,吐司 白吐司而已,去邊的白吐司,那為什麼,因為杯測師很重要,就是口腔的乾淨。」

咖啡達人 韓懷宗:「第一天就上只有7位,其他也就是說有一半以上,都是要隔天在另外加考的,所以這算是感官,算是第一天能考過就算是很強的。」

身為全鄉最年輕的品質鑑定師,蘇晉寬希望可以協助其他農友,做好咖啡的品管,對此,鄉公所也特別聘請3位鑑定師,協助日常的評鑑工作,藉此提升國姓咖啡的水準。

咖啡品質鑑定師 蘇晉寬:「我們可以把杯測師這個位置想成是評鑑管理,因為這是一個評鑑,品質管理評鑑管理就是,會讓我們咖啡到底,今年度的品質的程度到底如何。」

國姓鄉長 丘埔生:「大家都拿來烘焙,杯測師就不用再去聘請,對於咖啡風味的提升,這是一大利器,相信對國姓咖啡的再上一層樓,一定取得很大的作用。」

國姓鄉公所表示,也會繼續鼓勵農友努力考取烘焙師證照,這樣不僅能提升國姓鄉咖啡產業的技術,也能讓更多人看到他們在市場的競爭力。

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