美國哈佛大學近日一項最新研究發現，孩子若飲食含糖量太高，或是母親在懷孕期間攝取過多糖分、喝汽水，都會影響他們在智力測驗中表現不佳，而那些大量食用水果的兒童，在智力測驗中的得分，都遠高於食用大量人工糖的孩子。
孩子若飲食含糖量太高，會影響他們在智力測驗中表現不佳。示意圖，圖/翻攝自Imgur
據《每日郵報》報導，哈佛發表在《美國預防醫學雜誌》（American Journal of Preventative Medicine）的這項研究指出，高糖分對孩子的傷害，其實從孩子還在母體內時就有影響了。哈佛大學公共衛生學院的首席研究員朱莉安娜科恩（Juliana Cohen）表示，「我們研究的目的是檢查懷孕及糖分攝去取量，對於兒童認知的關係。」
研究人員收集1999年至2002年間，麻薩諸塞州逾1000位孕婦以及幼童的飲食資料，和所有幼童在3歲與7歲時，所測得的智商數據加以分析後發現，懷孕期間的許多婦女每天食用含有甜味劑的高度加工食品，或是飲用汽水，攝取的糖分量就高達50公克，比建議糖分攝取量15公克高出3倍。結果顯示，這些孕婦們在記憶力與解決問題之能力的表現上，得分均低於健康飲食的媽媽們，她們的孩子也有相同的問題。
另外還發現，研究中的孩童每天平均攝入30克糖，比兒童糖分建議攝取量15公克高於2倍，這些孩童在3歲時，其神經傳遞系統在大腦與受器之間所展現出的運動能力，差於健康飲食的孩童；當他們7歲時，在口語表達能力上，尤其是詞彙的數量，則遠差於愛吃水果的小孩。
茱莉安娜（Juliana Cohen）最後對此說明，孕婦或兒童的家長需要更瞭解自己或孩子們的飲食習慣，這項研究提供全國學校營養午餐與婦女、嬰兒及兒童營養的計畫參考，若在飲食中增加水果比例、降低糖分佔比，可能與改善兒童認知能力有關。
