▲台鐵、高鐵等鐵路便當，明年將納實施食品安全管制系統（HACCP）。（照片/翻攝自台鐵官網）
匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導
台鐵鐵路便當最多曾日銷上萬個，是不少人搭火車必吃的美食記憶，正因為量大、又廣布全台，食藥署今天正式公告訂定「供應鐵路運輸旅客餐盒之食品業應符合食品安全管制系統準則規定」，明年起新納管台鐵全台5車站廚房，要求實施食品安全管制系統（HACCP），以降低食品中毒風險至最低。
這項食安新制將從108年1月1日生效，納管包括：台北車站台北鐵路餐廳、基隆七堵站餐旅服務總所車勤服務部、台中車站臺中鐵路餐廳、高雄車站高雄鐵路餐廳、花蓮車站餐旅服務總所車勤服務部花蓮分部；另供應台灣高鐵全線餐盒食品的高雄空廚股份有限公司也在列。
食藥署食品組科長林蘭砡表示，所謂的「食品安全管制系統準則」，要求業者必須成立管制小組，針對原料、材料的驗收、加工、製造、貯存及運送全程等，分析各種可能危害，以防堵不符合規定食品流入食品鏈，引發食品中毒或衛生
安全疑慮。
林蘭砡說，據統計，台鐵鐵路便當十分暢銷，最多全台曾日銷售超過上萬個，餐盒量大、又分散全台各地，因此在基本的衛生要求之外，更需要兼顧食用的安全。這也是繼今年7月全台五星級觀光飯店將納HACCP之後，食藥署再一波擴大範圍。
食藥署強調，規定生效後，未依規定符合食品安全管制系統準則規定的業者，可依違反食品安全衛生管理法，經命其限期改正，屆期不改正，處6萬元以上、2億元以下罰鍰；情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄。
照片來源：翻攝自台鐵官網
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