(中央社訊息服務20180409 11:22:36)• 領銜投資者包括淡馬錫和賽領資本
• 借助1.14億美元的可轉換債券，這家食品科技初創企業共計獲得近4億美元的投資
• Impossible Foods將於本月稍晚首次進軍國際市場，屆時將在亞洲推出Impossible Burger
加州紅木市--(美國商業資訊)--Impossible Foods今日宣佈成功完成約1.14億美元的可轉換債券融資。
該公司向美國證券交易委員會(SEC)遞交的文件顯示，這家食品科技初創公司在過去18個月已籌集約2.14億美元，自公司成立以來所獲得的創投資金已達到3.96億美元。
Impossible Foods是由史丹佛大學生化教授並曾任兒科醫師的Patrick O. Brown博士於2011年創建，直接使用植物性原料製作肉品，而此舉的環境影響遠低於用動物製作肉品的方法。該公司致力於使用現代科技來生產健全食品、重塑自然生態系統，並以永續的方式來為不斷增加的人口提供食物。
Impossible Foods的旗艦產品 Impossible Burger是經由植物性原料的簡單搭配而製成。一年前，屢獲殊榮的Impossible Burger僅在少數幾家高級餐廳中供應，如今已遍佈從夏威夷一直到緬因州的1,000多家餐廳，且每週有更多主流餐廳加入此一行列。點按此處可查看供應Impossible Burger的餐廳名單。
受到頂尖投資者的支持
公司最新的投資者包括淡馬錫和賽領資本(Sailing Capital)。淡馬錫是總部位於新加坡的投資公司，其資產組合涵蓋廣泛的產業，包括電信、媒體和科技、金融服務、運輸、消費品、生命科學、能源、農業和生物科技。賽領資本是總部位於上海和香港的全球私募股權公司，致力於投資廣泛產業中居於市場領先地位的公司，包括醫療、科技和消費品。
Open Philanthropy Project、淡馬錫、比爾•蓋茨與Horizons Ventures已在多輪籌資活動中投資。早期投資者包括Google Ventures、瑞士聯合銀行(UBS)和Viking Global Investors。
該初創企業的原始創投資本注資人是Khosla Ventures，該公司提供種子基金，並參與多輪後續融資的投資。Khosla Ventures與Impossible Food肩負共同的使命，即消除對畜牧業的需求。畜牧業如今佔據全球近半數適於耕種的土地，並消耗全球25%的淡水。
Impossible Foods執行長、創辦人Patrick O. Brown博士表示，「公司的世界級投資者使我們有能力迅速發展，並完成迫切的使命。我們對於已經取得的進展感到自豪，然而，數百萬餐廳和數十億人口仍需要肉製品。在全球食品系統能真正永續發展之前，我們不會停歇。」
快速成長和擴張
Impossible Foods於2017年9月開始擴張其首個大規模生產設施。隨著工廠規模擴大，銷售Impossible Burger的餐廳數量迅速增加，如今已經超過1,000家。
由於產品仍供不應求，公司計畫於今春在加州奧克蘭工廠增加第二個輪班。如欲瞭解奧克蘭Impossible Foods工廠的詳情，請觀看本影片。
公司向SEC遞交的文件顯示，在需求快速成長的直接影響下，過去18個月中的融資——約占已籌措總投資額的一半——均為可轉換債務。公司目前預期，此次融資可按照公司未來更高的估價轉換為股票。
財務長兼營運長David Lee表示，「我們的成長速度如此之快，如今我們已不再狹隘地去定義公司的估價。」
Impossible Foods將在本月稍晚宣佈供應Impossible Burger的新增主流美國餐廳名單。在此之後，公司將進軍亞洲。亞洲的肉類產品需求量占全球的44%，而且肉類產品消費量的成長速度在全球一枝獨秀。
好味道，低足跡
從2011年開始研發的Impossible Burger，於2016年7月首次在曼哈頓大廚David Chang的Momofuku Nishi餐廳中供應。Impossible Burger是唯一榮獲由全美餐廳協會(National Restaurant Association)頒發的2017年Tasty Award 和2018年Fabi Award的素食漢堡。
在美國最受歡迎的「優質漢堡」(better burger)概念餐廳中，包括FatBurger、Umami Burger、Hopdoddy、The Counter、Gott’s以及大廚Michael Symon創建的中西部漢堡品牌B Spot，Impossible Burger是唯一完全用植物性原料製成的漢堡。
Impossible Burger不含荷爾蒙、抗生素、膽固醇或人工香料。它在生產過程中能減少75%的用水，減少約87%的溫室氣體排放，而且相對於傳統的牛絞肉，它所需的土地減少約95%。
Impossible Burger的原料很簡單，包括水、小麥蛋白質、馬鈴薯蛋白質和椰子油。其中的一種特殊原料——血紅素——為其帶來肉類的口感，並在烹調過程中提升其他風味。
血紅素是生命體的重要組成分子，也是大自然最獨特的分子之一。雖然它存在於所有的生命體中和幾乎所有的食物中，但它在動物組織中的含量尤為豐富，因為它在呼吸過程中扮演至關重要的角色。它最為人熟悉者是在人體血液中攜帶氧氣的分子，而且在動物肌肉中的含量極高。公司的科學家發現，肉品正是因為富含血紅素才有了肉味。
若無血紅素就無法製作肉製品。為了在滿足全球肉類產品需求的同時亦盡可能降低對環境的影響，Impossible Foods發現了無需動物即可製作血紅素的方法，其造價並不高，而且還可規模化。該公司對酵母進行基因改造和發酵，以產生植物中天然存在的血紅蛋白——黃豆血紅蛋白。Impossible Burger所含的這種血紅蛋白與人類食用了上千年的肉類產品中的重要血紅蛋白完全相同。該漢堡能夠提供牛肉所具有的所有令人垂涎的口感，但它所消耗的資源則要少得多。
關於IMPOSSIBLE FOODS
Impossible Foods總部位於加州紅木市，公司直接利用植物來製作營養美味的肉類產品和乳製品，此舉的環境影響遠低於產自動物的肉類產品。這家私人公司成立於2011年，由曾任生化教授、史丹佛大學霍華休斯醫學研究所研究員的醫學博士Patrick O. Brown創建。公司的投資者包括賽領資本、淡馬錫、Open Philanthropy Project、Khosla Ventures、比爾•蓋茨、Google Ventures、Horizons Ventures、瑞士聯合銀行和Viking Global Investors。
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新聞資料袋：https://impossiblefoods.app.box.com/v/presskit
奧克蘭工廠媒體幕後花絮：
https://impossiblefoods.app.box.com/v/presskit/file/220599143994
原文版本可在businesswire.com上查閱：https://www.businesswire.com/news/home/20180403006600/en/
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