祭祖牲禮吃不完？三層肉佐番茄莎莎迸出新滋味！

前一餐剩下的三層肉片實在不知該怎麼變化才好，這時如果有剩的番茄與洋蔥，其實可以做成莎莎醬來佐食，有別於傳統的蒜頭醬油吃法，而且減少三層肉本身的油膩感，變成有一點洋味兒的有趣吃法。

POINT吃不完的變化法！

A.吃不完的五花肉片，可裝入密封袋，放冰箱冷凍保存。

B.莎莎醬的材料，除了食譜頁的組合，也可依不同季節時令來變化，比方改用西瓜、芒果、鳳梨等水果來取代牛番茄，更多了一份水果酸甜滋味。

★三層肉佐番茄莎莎

食材：

切片三層肉300公克、牛番茄2顆、洋蔥1/3顆、大蒜4瓣、辣椒1條、羅勒10公克、檸檬汁20公克、橄欖油3大匙、鹽適量。

做法：

1.洋蔥切丁，放入冰水碗中，冰鎮一下後撈出瀝乾。

2.羅勒與大蒜切碎，辣椒去籽後切碎，備用。

3.牛番茄去籽切小丁，放入滾水鍋中氽燙30秒。

4.以上材料放進大碗中，淋上橄欖油，倒入檸檬汁，以鹽調味成醬汁。

5.將調好的莎莎醬汁淋在三層肉上即完成。

本文出自幸福文化《不剩食的美味魔法：食材保存變化與不浪費省錢料理》

文章連結 http://www.top1health.com/Article/248/57224