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潤餅屬性偏寒 這個時間吃不傷身

yam蕃薯藤新聞/廖小蕎 2018.04.03 10:02

專家指出潤餅屬性偏寒,中午食用最好。圖/網路。

 

清明節吃潤餅是傳統習俗之一,享用美味之餘,營養師也建議,市售潤餅熱量高不宜吃多,另外餡料偏寒盡量選擇中午食用。

 

《自由時報》綜合報導,市售潤餅菜量不少但普偏高油,再加上炸紅糟肉、花生粉及糖粉,一捲熱量粗估500卡。高雄市阮綜合醫院營養師陳香吟建議,內餡以蔬菜為主並採用川燙、蒸煮方式料理,花生粉及糖粉則可減量。

 

除了熱量問題,由於內餡包含高麗菜、胡蘿蔔、豆芽菜等寒涼性食材,台中慈濟醫院中醫師王嘉涵表示,潤餅可選在中午食用,可避免消化動能不足,寒性體質者也不宜過量。

 

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