素食5標示｜全民愛健康 素食篇3

你也是吃素一族嗎？若看到食品包裝上寫明「素食可食」、「素食亦可」、「素食皆宜」的產品，就符合素食者的需求嗎？高雄市立鳳山醫院營養治療科廖嘉音營養師表示，其實現已有明定素食標示規定，建議素食者可認明符合素食規範的5類標示，以選擇適合自己的食品喔！

素食食品5類標示包括：

1. 全素或純素：不含植物五辛的純植物性食物。

2. 蛋素：含蛋成分的全素或純素製品。

3. 奶素：含奶成分的全素或純素製品。

4. 奶蛋素：含奶與蛋成分的全素或純素製品。

5. 植物五辛素：指所有可食的植物性食物，且含植物五辛。

然而，「植物五辛」到底包括哪些食材呢？根據食藥署資料指出，植物五辛為以下五類植物：

1. 蔥：包括青蔥、紅蔥、革蔥、慈蔥、蘭蔥、薤。

2. 蒜：包括大蒜、蒜苗。

3. 韭：包括韭菜、韭黃、韭菜花。

4. 蕎：即落蕎、蕗蕎，亦有說法將「薤」歸於蕎類。

5. 興渠：即洋蔥。

圖文創作：健談

專家諮詢：高雄市立鳳山醫院營養治療科 廖嘉音營養師

資料來源：衛生福利部國民健康署 

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【素食者如何補B12】 http://www.havemary.com/article.php?id=4350

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