滑嫩細膩的豆花散發著濃醇豆香

位於台中西區模範街的甜品店「好豆堂」。店裡的豆子是使用美國進口的有機黃豆，再以手工方式將黃豆做成豆漿、豆花。

　　老闆表示，豆花的製作過程相當繁雜，需先將黃豆泡水約6小時後，用磨豆機磨半小時製成豆漿，再將豆漿點滷後放置四十分鐘凝結成豆花。豆花上有時會有黑點，很多人會認為那是不乾淨的東西或雜質，其實那是磨豆子時殘餘的豆渣。滑嫩綿密的有機豆花，入口即化。

　　「健康手工豆花」可選三種不同的配料，有紅豆、布丁、珍珠、芋頭、湯圓…近20種配料可供選擇；以傳統湯底、原味豆乳湯底、紐西蘭進口的全脂牛奶或冬季限定的薑汁做搭配。除了豆花外，特別的是「古早味粉粿冰」，有豐富的配料，綠豆、大豆、黑糖水、還有老闆親手用黑糖翻炒出來的粉粿，冰上鋪著一層豆花，最後再淋上黑豆漿，吃起來口感較清爽，且有濃醇的豆香。

　　「好豆堂」的甜品非常多樣化，還會不定期推出隱藏版菜單。無論冰的還是熱的都有，一年四季都適合來品嘗，喜歡吃甜品的朋友們別錯過了。(攝影/魏宇雯)

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