明星藝人來台必吃麻辣鍋　太和殿推新品搶攻「麻辣商機」

【台北訊】是什麼樣的麻辣鍋能讓明星藝人趨之若鶩？甚至讓港星郭富城「矇眼品嚐」也能猜得出？這家位於台北信義路上的太和殿，是開業20多年的老字號麻辣鍋，由於主打頂級食材、用料新鮮，港星郭富城、謝霆鋒只要來到台灣，必定要來這一飽口腹之慾，也是中港日韓明星來台宣傳必吃店家之一。

因此太和殿店內特別有一整排以餐盤排列成的「明星簽名牆」，從中國超人氣女星孫儷、范冰冰，到歌神張學友、韓星朴信惠等人全是座上賓，只要攤開娛樂版，總是不難發現「太和殿」的身影，甚至也成為演藝圈舉辦記者會的活動場地。

台灣麻辣鍋店競爭激烈，為何太和殿卻能20多年來始終屹立不搖？除了擁有藝人光環加持之外，最主要的關鍵就是太和殿獨家調製的麻辣湯底，且店家特別推廣「不沾醬」吃法，以品嘗出正統麻辣鍋的原汁原味。由於湯底中內含辣椒、花椒、天然辛香料及數種天然中藥材，以溫火慢熬而成，以及經過「三燜三泡」製作出的軟嫩鴨血豆腐，讓太和殿馳名至今。

除此之外，太和殿的肉品中又以牛肉為必點，從上等黃牛肉、霜降牛到特級肥牛都有，湯滾後涮10秒內的肉質最為軟嫩可口；另外丸類又以豬絞肉和多種中藥材製成的「川丸子」，和謝霆鋒最愛的香菇貢丸為人氣首選。

擁有20多年媒體業資歷的太和殿董事長沈琬博士， 原是廣播金鐘常勝軍，毅然決然在事業巔峰時，決定將機會交棒給下一代，與當時是知名電視製作公司老闆的先生一起跨行投資火鍋餐飲，並一連在台開了4家分店，甚至進軍上海黃浦外灘開了兩家分店，浦東浦西隔江遙遙相望。

在中國打出名號的太和殿，看準電子商務趨勢，已在年初試探水溫，在網路上推出限量1000份的麻辣火鍋湯底常溫禮盒，由於包裝攜帶便利，又能跨越地域限制，推出後立刻搶購一空。沈琬董事長表示，未來太和殿還會繼續推出麻辣周邊商品，預計將會再為「麻辣界」掀起一陣滔天巨浪！

附圖一：太和殿豐富的食材，獨家調製的麻辣湯底。
附圖二：第 54 屆金馬獎最佳劇情片《血觀音》劇組於太和殿舉辦慶功宴。
附圖三：太和殿食材品質上承，在麻辣鍋市場中雖屬高單價，依舊人氣不敗。