【陳欣渝 陳彥霖 台北】
第三屆「烘焙王麵包大賽」準決賽有濃濃客家味，其中兩位參賽師傅，分別將桔醬、仙草及梅乾扣肉加入麵包內，讓法國麵包呈現台灣風格，而藝術麵包中，也能看到客家文化意象，此次比賽更與「世界麵包大賽(MONDIAL DU PAIN)台灣區準決賽」合辦，獲得5月4日決賽冠軍者，將能代表台灣，參加「2019世界麵包大賽」。
禾埕上晒著穀，這款藝術麵包很客家，來自屏東的客籍麵包師傅陳枻燐，希望呈現出客家特色，特意將桔醬、仙草等加入麵包裡。
入選決賽選手 陳枻燐：「(麵包店老闆)他會煮一些比較客家的東西給我們吃，是很多地方吃不到，那我想說除了我想到，三合院是客家人的代表，客家文化，那我也可以把客家的食材帶入，讓更多人知道。」
「耙子或是臉，或是甚至這些麥穗，跟這些石頭，基本上就是用糖漿、麵團。」
此次比賽中最年輕選手今年才21歲，仍在就學的王宗睿，則分享他心中，最能代表台灣的風格，就是「農耕精神」。
入選決賽選手 王宗睿：「因為早期我們台灣，是以農業出發嘛，那我覺得牛在農業，也是扮演一個很重要的角色，對 所以我就是想要把它呈現出來，然後我底下的那幅書，就是一個，上面有刷類似稻田的感覺，然後我就是想做一個意象。」
「這是4號選手的。」
2018烘焙王麵包大賽，共有11位麵包師傅參加準決賽，3位評審從上午10點起開始評分，不少參賽者在「藝術麵包」項目發揮精湛手藝及巧思，製作出土地公、台灣黑熊及阿里山小火車等造型，而在「國家特色麵包」項目，融入各種台灣在地食材。
烘焙王麵包大賽暨世界麵包大賽台灣區準決賽評審 張泰謙：「內餡的調味，今天有用到很多的食材，特別是在果乾的部分，每一種果乾，它有它的特殊的味道，它是偏甜、偏酸、偏香，它需要什麼酒來醃漬，或者用需要什麼的食材，來讓這個果乾的部分，讓它的味道提上來。」
準決賽選出的6位選手，將參加5月4日決賽，屆時他們得從上午5點半起，在8.5小時內製作完成8大項目，共20款麵包及一座藝術麵包，而決賽冠軍，更將成為「2019世界麵包大賽」參賽代表，他們將以台灣特有的豐富好味道，讓世界看見台灣麵包的軟實力。