生酮飲食也能美味吃！DIY焗烤青醬起司蔬菜滋味好

★焗烤起司蔬菜

難易度：☆☆。

營養成分分析：淨碳水6公克、脂質40公克、蛋白質2公克。

其他材料：綠、黃櫛瓜各1根約150公克，茄子半根約100公克、紅甜椒30公克、奶油2湯匙、義式青醬4湯匙、焗烤起司絲4湯匙、鹽適量、黑胡椒適量。

【義式青醬】

材料：九層塔（或是羅勒）1包、蒜頭2瓣、烤熟松子1把（或是核桃）、帕瑪森起司粉4湯匙、橄欖油1又1/3杯（約300cc）、檸檬汁1顆量、鹽適量、黑胡椒適量。

做法：將所有材料入調理機打成醬汁，放入消毒過的玻璃瓶中，冷藏可保存5天。

做法：

1.烤箱預熱180度。

2.將櫛瓜、茄子、紅甜椒丁切片排在烤皿中，鋪上奶油、青醬，起司絲，撒上鹽及黑胡椒。入烤箱烤約20分鐘起司融化。

Vivian料理小心得：

青醬是補充油脂的好方法。適合搭配蔬菜、雞肉、海鮮，美味提鮮。

本文出自平裝本出版《生酮燃脂瘦身家常菜100道》

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