打造日式料理經國學子展現經營及管理能力

中嘉新聞

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8 年前

(中嘉吉隆新聞記者蔡曉君/基隆報導)

經國餐旅系四技四乙班，以日本北海道一級河川十勝川為主題，設計一系列精緻餐點，打造” 勝川堂”餐會，從前菜開始一直到甜點，都充滿濃濃日本味。

不管是炸的恰到好處的鮮魚佐天丼、入口滑順濃郁口感的鹽渠豆乳湯，還是鮮嫩多汁的嫩煎照燒雞，經國餐旅系學子展現四年所學，將日式的烹調手法和餐飲服務，完美呈現。

外場服務及布置也很講究，煙火、櫻花、富士山等裝潢設計，展現餐廳整體的日式氣氛。

呈現日本特有菜色，最後還以名產紅豆以及日本抹茶特製甜點，這場以” 勝川堂”為主題的日式餐會，看見學生這四年來籌備的經營管理能力及創造力與團隊合作的精神。

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