想讓孩子頭好壯壯？來碗海參魚肚烏骨雞湯助智力發展

★海參魚肚烏骨雞湯

烏骨雞肉質細嫩，味道鮮美，可以烹煮出各式各樣的菜餚，煲湯更是絕妙。這道海參魚肚烏骨雞湯，有利孩子吸收營養，健康滋補無負擔。藥補不如食補，喝下暖暖的一碗湯，一點一滴累積身強體壯的本錢吧。

【烹調時間】：1小時40分鐘。

【份量】：3人份。

【湯療功效】：發展智力。

【材料】：海參1條、魚肚2片、烏骨雞1／3隻、紅棗5顆、枸杞10公克、山藥40公克。

【配料】：薑3片、鹽適量。

【做法】：

1.海參泡發；魚肚切片；烏骨雞洗淨切塊，放入滾水中汆燙後沖洗備用；山藥去皮，洗淨切片；紅棗、枸杞洗淨備用。

2.鍋中加適量清水，放入薑片和所有材料(魚肚除外)，小火煮1.5小時，再加入魚肚煮10分鐘。

3.出鍋前加鹽調味即可享用。

【食療小教室】：

1.海參的蛋白質含量十分豐富，有利兒童的正常發育；另含有不飽和脂肪酸，可提高身體免疫力；同時還含大量的碘，能幫助兒童的智力發展。

2.烏骨雞富含鐵，孩子食用可預防缺鐵性貧血，與海味熬湯，適合給盜汗嚴重、身體虛弱的孩子食用。

【替代食材】：也可將魚肚換成鮑魚，味道更加鮮甜。

本文出自幸福文化《營養師的日日好湯：讓全家人都溫暖幸福的煲湯聖經，美味、滋補、養生、調理，一碗湯全搞定！》

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