(大成報記者林瑞明/台北報導)號稱台灣”美”其林的「Diamond Plus Precious百味美牛」美食評鑑計劃在今(3/7)日記者會中正式宣告啓動,首批通過嚴格評鑑的百味美牛餐廳也於典禮中正式亮相。美國肉類出口協會自今年起將大力推動「Diamond Plus Precious百味美牛」美食評鑑計劃,目的為鼓勵台灣餐飲業者提供消費者最高品質、最美味的美國牛肉,且必須通過評鑑才能獲得頒發「Diamond Plus Precious百味美牛」認證,供消費者識別。
挑戰Diamond Plus Precious三條件-色、香、味、形及創意則是勝出的關鍵;餐廳要接受Diamond Plus Precious 評鑑的基本門檻必需符合以下三個條件1.所銷售的美國牛肉料理需佔牛肉品項的1/2以上。2.所銷售的美國牛肉等級為Choice等級或以上,無論有品牌或沒有品牌。3.需清楚將美國牛肉等級及部位標示於菜單中。
「Diamond Plus Precious百味美牛」的評鑑工作由美國肉類出口協會專業級人仕擔任,評審團成員會實際到店用餐進行評鑑,評鑑項目有美牛料理的色、香、味、形(佔60% )及運用美牛食材的烹調創意(佔40%)。納入評選之餐廳類別則包含了漢堡、丼飯、燒烤、火鍋、牛排等五大類。
「Diamond Plus Precious 百味美牛」美食評鑑計劃每年將評選超過20家以上的美牛餐廳,也計劃出版「Diamond Plus Precious 美食指南」讓消費者可以按圖索驥去挑選自己喜愛的美牛餐廳。相信未來除了能鼓勵台灣餐飲業者多多使用高品質的美國牛肉、規範菜單上更清楚的標示食材之外,同時也提供給消費者一個清楚方便的管道去認識和挑選最優質的美國牛肉餐廳,未來消費者只要認明「Diamond Plus Precious」 雙牛頭和五株幸運草的標誌,就能放心且盡情的去享受百味美牛的滋味。