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老滋味走出新人氣 四大文青創意刈包店

景點家/ 2018.03.06 17:08

文/MOOK景點家陳玟霖整理報導
 
發源自福州的小吃刈包,漸漸成為台灣人的代表性傳統美食,白白扁扁像是饅頭的餅皮夾著令人垂涎的滷五花肉,配上酸菜、香菜、花生粉和糖粉,享受各種風味融合一起在口中爆發的好滋味,不僅受到各國旅客喜愛,甚至還有「台式漢堡」之稱。現在許多業者不僅把傳統的刈包創意改良,還搭配著不同的文青元素,打造美味與美觀兼具的打卡人氣美食。

1.磨磨茶

磨磨茶坐落於台南一處不起眼的小巷弄中,低調簡單的門面配上一看就深具歷史的老屋建築令人印象深刻。一靠近店門口,陣陣滷肉香便從小窗戶傳出,飢腸轆轆的感受馬上止不住地跑出。

磨磨茶刈包店的老房子有近半世紀歷史,古老的磁磚牆面吐露出歲月的故事。除了在台南本店販售刈包,磨磨茶也會隨著各地市集的舉辦,以臨時小舖的方式前往販賣(圖/磨磨茶)
磨磨茶刈包店的老房子有近半世紀歷史,古老的磁磚牆面吐露出歲月的故事。除了在台南本店販售刈包,磨磨茶也會隨著各地市集的舉辦,以臨時小舖的方式前往販賣(圖/磨磨茶)

磨磨茶的刈包選用不同料理方式的雞肉做為內餡,每天都會推出不同的口味選擇。飽實內餡的刈包搭配上將台灣高山茶葉加工石磨後的傳統台灣味磨茶,別於以往的傳統美食品味方式在此呈現。古老的磨茶配上歷史久遠的精緻刈包,在有近半世紀歷史的老屋中品嘗,濃厚的古意讓人回味無窮。

磨磨茶利用不同口味的雞肉作為刈包的主要內餡,豐富飽食的刈包讓人感受到精緻的好滋味。(圖/磨磨茶)
磨磨茶利用不同口味的雞肉作為刈包的主要內餡,豐富飽食的刈包讓人感受到精緻的好滋味。(圖/磨磨茶)

【Info】
磨磨茶
地址:台南市中西區北門路一段161巷2號
電話:06-223-4093
營業時間:平日10:00-17:30 六日09:00-17:00(週一公休)
 

2.一寶

位於蘆洲的早餐店「一寶」相當特別,別於以往西式或是中式的早餐,一寶將傳統美食刈包以食街的新形態重新呈現出文青的感受。從騎樓邊的餐車起家,復古的樣貌也讓人眼睛為之一亮。近期重新以新店面亮相,人氣不但不減甚至更有饕客慕名而來一品其中滋味。

位於蘆洲的早餐店一寶,從騎樓邊的餐車起家,打造復古文青且獨特的刈包早餐,吸引不少饕客慕名而來(圖/一寶)
位於蘆洲的早餐店一寶,從騎樓邊的餐車起家,打造復古文青且獨特的刈包早餐,吸引不少饕客慕名而來(圖/一寶)

一寶的刈包利用滷入味的豬五花配上酸菜及木耳,香而不鹹的滋味配上配菜的酸甜脆感,不僅讓口感上增添層次,吃起來更不會油膩,是當地人都推薦的獨特好滋味。除了販售傳統的刈包外,一寶還有利用饅頭製成的創意「饅頭堡」,搭配品味得到蘿蔔絲的特製蘿蔔糕,絕對是早餐的一大享受。

一寶的刈包香而不鹹,口感多層次且不油膩,是當地人熱愛的早餐選擇(圖/一寶)
一寶的刈包香而不鹹,口感多層次且不油膩,是當地人熱愛的早餐選擇(圖/一寶)

【Info】
一寶
地址:新北市蘆洲區長樂路18號
電話:02-2288-6216
營業時間:6:30-13:00(週一公休)
 

3.盛橋刈包

台中市的盛橋刈包是海外旅客皆知的知名刈包店,以日式簡約清新風格的店舖與口味多變的創意刈包深得許多食客的心。小小五坪大的小店面配上熱情的老闆,極具創意翻轉傳統小吃並將多元素混合打造內含薯條、鹹豬肉、炒麵、冰淇淋等創新組合的刈包總是有著令人意想不到的滋味。

位於台中的盛橋刈包店面雖小,但日式簡約清新風格令人喜愛(圖/盛橋刈包)
位於台中的盛橋刈包店面雖小,但日式簡約清新風格令人喜愛(圖/盛橋刈包)

「盛橋刈包」販售多種不同口味的創意刈包,其中大人氣的「東泉炒麵刈包」是將台中最具代表性的早餐炒麵搭配上老牌的東泉辣椒醬,夾進刈包內當餡料變成一種創新吃法,濃香的魯肉燥與彈牙的麵條,讓人有意想不到的好滋味。除此之外盛橋刈包還將櫻花蝦、炸薯條、冰淇淋及OREO等元素也都放進刈包中,打造令人回味無窮的全新獨特刈包口味。

盛橋刈包利用顛覆傳統的元素包括炒泡麵、櫻花蝦、炸薯條、冰淇淋及OREO等,打造令人意想不到的創新口味(圖/盛橋刈包)
盛橋刈包利用顛覆傳統的元素包括炒泡麵、櫻花蝦、炸薯條、冰淇淋及OREO等,打造令人意想不到的創新口味(圖/盛橋刈包)

【Info】
盛橋刈包
地址:台中市中區中山路26號
電話:0903-402-778
營業時間:12:00-18:00
 

4.包包Bunsbao

包包Bunsbao將台灣小吃跟簡約咖啡廳結合,嚴選台灣在地小農產出的食材,打造富有文青感受的新型態傳統美食。包包Bunsbao的刈包麵皮是採用台灣在地喜願小麥粉再搭配老麵製成,較一般傳統麵皮彈牙扎實,內餡豬肉則是採用台灣朝貢豬烹煮,肉質鮮甜且肥瘦適中,令人垂涎。

包包Bunsbao將台灣小吃跟簡約咖啡廳結合,嚴選台灣在地小農產出的食材,打造富有文青感受的新型態傳統刈包美食,十分創新(圖/包包Bunsbao)
包包Bunsbao將台灣小吃跟簡約咖啡廳結合,嚴選台灣在地小農產出的食材,打造富有文青感受的新型態傳統刈包美食,十分創新(圖/包包Bunsbao)

【Info】
包包Bunsbao
地址:台北市信義區松壽路11號 B2
電話:02-2723-8913
營業時間:11:00-21:30

 

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