元宵節低卡湯圓DIY 加入山藥營養更健康

元宵節快到了，民眾喜歡吃湯圓應景，不過您知道4顆包餡湯圓，就等於一碗飯的熱量嗎?台北市衛生局找來營養師，教民眾利用山藥、枸杞、芝麻等天然食材，製作低卡健康的湯圓和飲品，避免攝取過多的卡路里。

去除掉山藥的皮，接著將內餡搗碎，營養師親自示範，如何在家DIY製作營養健康的湯圓，混合糯米粉或是地瓜粉，加入一些水下去搓揉，可以在餡料裡，加入牛奶、黑芝麻，再放到紅豆湯當中，增加纖維量，吃得更加營養健康。

另外，剛才削下來的山藥皮，千萬不要急著丟掉，營養師教您用枸杞下去煮飲品，加入800到1千cc的水，放到電鍋，外圍加2杯水，輕輕鬆鬆就能夠製作出，好喝又純天然的健康飲品。

營養師說明，市面上販售的包餡湯圓，吃四顆就等於一碗飯的熱量，建議可以做為正餐，取代飯麵當主食，如果能夠在家DIY製作，加入高纖維高鈣食材，就能夠簡單自己估算熱量，避免攝取過多的澱粉和卡路里。